Шоколадов фъч – сиропиран шоколадов десерт
Шоколадов фъч - сиропиран шоколадов десерт
Сиропиран шоколад фъч. Сочен, крехък… невероятен. Наситеният шоколадов вкус и сочността, с която го придружава, наистина доставят удоволствие с всяка следваща хапка.
Вероятно познавате тази рецепта за шоколадов фъч като „негърче“. Всъщност така е записана и в тефтерчето ми, но тъй като тази дума вече не е политкоректна, реших да официализирам името на рецептата с нещо, което е по-модерно и незасягащо определени конфликти. ☺️
Без значение как го наричаме, вкусът на този десерт е безспорно неустоим и познат на всички. Тайната на добрата рецепта се крие в количеството масло. За да стане шоколадовият фъч наистина вкусен, трябва да направим сиропирането му с цяло пакетче масло.
Другото важно нещо в рецептата за шоколадовия фъч е да използвате високомаслено какао – 22-24%. Така вкусът става по-наситен и богат. В по-големите вериги има избор. Не взимайте нискомаслено – 10%.
Шоколадов фъч – сиропиран шоколадов десерт
Difficulty: Лесно8
10
минути35
минути2
часаНеобходими продукти
3 яйца;
200 гр. захар;
130 гр. брашно;
100 мл. прясно мляко;
8 гр. бакпулвер;
50 мл. олио;
50 гр. разтопено краве масло;
30 гр. високомаслено какао 22-24%;
- За сиропа
250 мл. прясно мляко;
250 гр. краве масло;
25 гр. високомаслено какао 22-24%
120 гр. захар;
Стъпки
- Загряваме малко вода (2 пръста) в тенджера и слагаме върху нея купа, която не допира водата. Така на водна баня разтопяваме маслото с олио.
Брашното, бакпулверът и какаото се смесват и се минават през сито. Яйцата се разбиват със захарта до пухкава смес с помощта на миксер.
Когато яйцата са разбити, прибавяме към тях маслото и олиото и разбъркваме отново с миксера. След това добавяме сухите продукти (брашно, какао, бакпулвер) и омесваме всичко заедно.
Приготвяме си квадратна тава с размери около 35х25 см и я намазваме с малко олио или масло.
Изсипваме сместа в тавата и слагаме да се пече за около 35 минути в загрята фурна на 160 градуса с вентилатор.
Проверяваме с клечка за зъби дали десертът е готов. Трябва да излиза суха. Когато фъчът е изпечен, го оставяме настрана да се охлади.
Приготвяме сиропа, като изсипваме всички продукти в касерола и слагаме на котлона да заври. Бъркаме непрекъснато. Когато заври, го оставяме за 1 минути на котлона.
Нарязваме фъча на желания размер парчета (аз го режа на 12 парчета) и го надупчваме с вилица. Заливаме с горещия сироп и оставяме фъча за 2-3 часа да попие, за да омекне.
