Шницел от кайма
Шницел от кайма
Шницелът може да бъде приготвен по два начина – от кайма или от свинско филе. И двата вида са много вкусни и много различни. Този път ще разгледаме рецепта за шницел от кайма. За целта използвах смес от свинско и телешко. Заложете на хубава, качествена кайма, тъй като крайният резултат е почти изцяло зависещ от нея.
Семпла рецепта с базови продукти. Доста си прилича с тази за пържени кюфтета, като разликата е че не слагам лук, а вместо това добавям щипка кориандър и панировката е различна – при пържените кюфтета е само с брашно, а тук имаме още яйца и галета.
Шницел от кайма
Difficulty: Лесно4-5
10
минути60
минутиНеобходими продукти
500 гр. кайма смес (може и повече);
2 яйца;
1 филия хляб;
2 с.л. галета;
½ ситно нарязан магданоз;
½ ч.л. смлян кориандър;
½ ч.л. червен пипер;
½ ч.л. черен пипер;
Олио за пържене;
- За панировката:
2 разбити яйца;
½ ч.ч. брашно (приблизително);
100 гр. галета (приблизително);
Стъпки
Накисваме филийката хляб във вода за няколко минути и я отцеждаме. Приготвяме си дълбока купя и в нея смесваме каймата с всички подправки, яйцата, галетата и хляба. Оставяме така да престои в хладилник около 1 час. Ако не разполагате с толкова време, не е голяма драма. Това се прави, за да се овкуси добре каймата.
Време е да оформим шницелите. Трябва да бъдат с дебелина около 1 см. От това количество продукти ще излязат около 4-5 шницела.
*Ако ви се струва, че шницелите са много меки и ви е трудно да ги оформите, добавете още галета към сместа, разбъркайте и пробвайте отново.
Изваждаме удобен тиган, изсипваме олиото в него и включваме котлона да загрява. Овалваме шницелите първо в брашно, след това в разбито яйце и накрая в галета и пържим от всяка страна до приятен златисто-червен цвят на панировката.
Препоръчвам след изваждане да ги слагате върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.
- Сервирайте с пържени картофки или салата. Приятен апетит!
