Мадлени
Мадлени
Мадлени – меки, въздушни, малки кексчета. Един от най-популярните френски десерти, възхваляван и описван в книгите като нещо вълшебно. Те имат специфична форма на мидена черупка, но ако нямате такава форма, може спокойно да ги направите в обикновени форми за мъфини.
Мадлени
Difficulty: Лесно9-12
Мадлени10
минути10-12
минутиНеобходими продукти
1 яйце
55 гр. захар
45 гр. брашно
45 гр. разтопено масло
1/4 ч.л. бакпулвер
Щипка сол
Стъпки
Загряваме фурната на 190 градуса и подгответе подходящи силиконови формички за печене на мадлените.
Разбиваме яйцето със захарта с помоща на миксер до бял, пухкав крем.
Пресяваме брашното, бакпулвера и солта нас сместа и разбъркваме с лъжица.
Прибавяме разтопеното масло и разбъркваме. *Важна отметка тук е да бъркате с движение тип "фолдване". Не натискайте сместа отгоре, за да не излезе въздухът от нея. Колкото по-въздушна остане сместа, толкова повече Мадлени ще изкарате.
Печем ги около 10-12 минути или докато станат златисти.
- Оставяме ги леко да се охладят във формата, след което ги изваждаме върхурешетка, за да се охладят напълно.
- Накрая ги украсих с разтопен шоколад, натрошен шам-фъстък и листенца от роза, но вие може да използвате, каквото имате под ръка - всякакви сладки поръски и ядки.
