Хлебчета с кашкавал и шарена сол

Има аромати, които не просто ни връщат назад във времето – направо ни телепортират в кухнята на баба. Както онези съботни утрини, когато още със сънени очи усещахме миризмата на топла, уханна закуска. Баба месеше без мерки и рецепти, но с две шепи любов и щипка спомени. Хлебчетата с кашкавал и шарена сол е рецепта, която гали сърцето и пълни душата. Пухкави като облачета, ухаещи на детство, слънце и безгрижен апетит.

Хлебчетата с кашкавал и шарена сол са от онези печива, които не просто миришат на „дом“. Представете си как ги вадим топли от фурната – златисти, с леко разтопен кашкавал по крайчетата и онзи характерен аромат на шарена сол, който носи уют, детство и щипка блаженство.

Хлебчета с кашкавал и шарена сол

Difficulty: Лесно

Порции

броя

Време за приготвяне

минути

Време за печене

25-30

минути

Време за престояване

минути

Баба не е ползвала мерки, но аз все пак ще ви ги напиша тук. 😉

Необходими продукти

За тестото:
500 гр. брашно (и още за доомесване);
7 гр. суха мая (или 25 гр. прясна);
250 мл. топло прясно мляко;
50 гр. разтопено масло;
1 яйце;
1 ч.л. захар;
1 ч.л. сол;
За плънката:
150 гр. настърган кашкавал;
Шарена сол;
За намазване:
1 жълтък (белтъкът може да го добавите към тестото)
1 с.л. прясно мляко

Стъпки

В купичка смесваме маята, захарта и част от топлото мляко. Оставяме я за 10 минути, докато шупне.
В голяма купа изсипваме брашното, солта, правим кладенче и в него добавяме яйцето, разтопеното масло, останалото мляко и активираната мая. Замесваме меко и нелепнещо тесто. Ако е необходимо – добавяме още малко брашно.
Покриваме купата с кърпа и оставяме тестото на топло за около 1 час, докато удвои обема си.
Разделяме тестото на 12 равни топки. Разточваме ги в продълговат вид, слагаме от кашкавала и шарената сол и след това ги сгъваме на две по дължина. Притискаме с пръсти да се оформи ръбче и след това го заглаждаме. Поставяме в тавата с ръбчето надолу.
Подреждаме ги в тава с хартия за печене, като оставяме разстояние между тях. Оставяме да починат още 15–20 минути.
Намазваме всяко хлебче с разбития жълтък с мляко. Отгоре поръсваме със сусам по желание.
Ето как изглеждат преди и след:
Слагаме хлебчетата в предварително загрята фурна на 180°C (с вентилатор) и печем около 25 минути, докато станат златисти и апетитни.