Лятна манджа с чушки, домати и яйца
|

Лятна манджа

Лятна манджа с чушки, домати и яйца

Възползвам се от последните топли дни, в които все още има сочни и домати и червени чушки(пиперки), за да пусна тази изключително вкусна рецепта за лятна манджа с печени чушки, домати и яйца.
Така наречената „лятна манджа“ все още си няма официално име. Знам я от майка ми, но „лятна манджа“ е широко понятие, което всеки разбира по различен начин. Затова това така специално за мен ястие трябва да си има официално название. Не е миш-маш, защото няма сирене, а само яйца.
 
Готви се цял ден общо взето и това е единственият му минус. Затова и рядко се появява на трапезата. Хапва за отрицателно време. Приготвяме го лятото, тъй като с печени капии от буркан не става същото, както и с готово пюре. Трябват си сезонни продукти.
Лятна манджа с чушки, домати и яйца

Лятна манджа

Difficulty: Лесно
Порции

4-5

Време за приготвяне

120

минути
Време за готвене

80

минути

Необходими продукти

  • Около 3 кг. червени пиперки (чушки);

  • 2 кг. домати;

  • 5 яйца;

  • 4-5 скилидки счукан чесън;

  • 1 с.л. захар;

  • Брашно за овалване;

  • Олио за пържене;

  • Магданоз;

  • Сол на вкус;

Стъпки

  • Червените пиперки (чушки) се изпичат и обелват. Овалват се в брашно и се изпържват за кратко. Остават се на страна върху хартия.

    Лятна манджа с чушки, домати и яйца

  • Доматите е най-лесно просто да се блендират, разрязани на половина и разбира се с отстранени дръжки. Не ги беля.

  • След това се изваряват до получаване на гъст доматен сос, като слагаме и захарта*.
    *Попаднах на много вкусни и сладки, градински домати и затова сложих само 1 с.л. захар, но може да се наложи да сложите и малко повече. Зависи от киселинността на доматите. Пробвайте на вкус по време на готвенето.
    Времето за изваряване е относително. Зависи колко сок ще пуснат доматите.

  • След като сме получили гъст доматен сос, добавяме чесънът и яйцата*. Готвим около 6-7 минути на среден огън, като разбъркваме непрекъснато до пълното сготвяне на яйцата.

    *Сложих яйцата цели и след това ги разбърках, защото обичам да има по-големи парчета яйце, но вие можете и да си ги разбиете преди това и да ги добавите в течно състояние.

  • Овкусяваме със сол и магданоз на вкус. Моят магданоз беше малко стар.

  • Подреждаме изпържените пиперки/чушки в дълбока съд и в центъра изсипваме сместа от домати и яйца. Облизваме се и нападаме.

Лятна манджа

    Последвайте страницата на блога във Фейсбук и Инстаграм чрез бутоните отдолу, за да не пропускате още вкусни рецепти. Благодаря! ❤️

    Facebook Instagram

    Подобни статии