Пилешки сърца в масло
Пилешки сърца в масло
Приготвяйки пилешките сърца по тази рецепта, от тук насетне винаги ще бъдете капризни към вкуса им, когато си ги поръчвате по заведенията.
Пилешки сърца в масло
Difficulty: Лесно4
40
минути65
минутиВярно е, че почистването им отнема доста време, но финалният резултат наистина си струва всяко усилие.
Продукти
1 кг пилешки сърца
200 гр краве масло
40 мл соев сос
Щипка шарена сол
Щипка червен пипер
Щипка черен пипер
Стъпки
Първата стъпка от приготвянето на сърцата е тяхното почистване. Как се прави? Бавно и отегчително... Едно по едно... На някои от сърцата артериите стърчат отгоре и ги изрязвам. След това всяко едно сърце го разрязвам през средата, но без да го разделям на две. Трябва да станат като отворена книга. Измивам всяко едно под течаща вода и почиствам камерите и предсърдията на сърцата, където може да има съсирена кръв.
След като приключим с почистването им, ги слагаме да се варят във вода с 1 с.л. сол на среден огън за около час. Ако се появи пяна при варенето, трябва да се отстрани.
След като сърцата са сварени, ги отцеждаме от бульона им и разтапяме маслото в тиган.
Слагаме сърцата към маслото. Добавяме соевия сос и всички останали подправки и бъркаме около 5-6 минути.
- Поднесете сърцата, посипани с магданоз или кашкавал. Подсказвам – вървят си уникално с чаша бира или вино. 😉
