Канелени рулца с глазура

Канелени рулца с глазура – ароматът на уютен дом в студена зима или дъждовен ден. Пухкави отвътре, с хрупкава коричка, покрити с лек, кремообразен айсинг, омекнал под топлината на прясно изпечените канелени рулца.

Тази рецепта е специална за мен. Или по-скоро заснемането й. Моето малко семейство от двама се увеличи с още едно човече, което е вечно закачено за мен, както ще видите и във видеото. ☺️

Ами… няма какво повече да искам, освен всички да бъдем здрави. Бъдете и вие!

А сега към рецептата. 👩🏻‍🍳 Направих рулцата малки, но повече на брой. Вие, ако искате, можете да разточите по-късо и по-плътно тесто и следователно да направите по-големи рулца. Няма абсолютно никаква разлика във вкуса.

Канелени рулца с глазура

Difficulty: Лесно

Порции

Време за приготвяне

минути

Време за престояване

4 часа

Време за печене

минути

Необходими продукти

За тестото:
1 пакетче суха мая;
120 мл. топло мляко;
330 гр. бяло брашно;
60 гр. захар;
2 яйца;
60 гр. меко масло;
Ванилия (пакетче или 1 ч.л. течна);
Щипка сол;
За пълнежа:
150 гр. кафява захар;
2 ч.л. канела;
100 гр. меко масло;
За глазурата:
150 гр. крема сирене;
50 гр. меко масло;
130 гр. пудра захар;

Стъпки

Приготвяме тестото, като първо активираме маята в топлото мляко с 1 лъжица захар за около 5-6 минути. Трябва да шупне. След това добавяме брашното, яйцата, мекото масло, останалата захар и щипка сол. Месим около 5 минути. Не се стремим към перфектно тесто, а само към смесване на съставките. Оставяме да престои така за около 10 минути на стайна температура.
Сега вече доомесваме тестото за около 15 минути до гладкост и докато спре да лепне. Може да се наложи да добавите още една лъжица брашно, ако много лепне. Можете да използвате и миксер с кука, ако имате такъв.
Оставяме тестото за около 45-60 минути на стайна температура, за да увеличи размера си. След това го прибираме за 2-3 часа в хладилник, преди да работим с него.
Приготвяме си пълнежа, като смесваме кафявата захар, канелата и мекото масло.
Изкарваме тестото от хладилника и го разточваме във форма на правоъгълник върху набрашнен плот или хартия за печене. Стандартните размери са около 25x35 см, но както написах и по-горе, размерът на рулцата определяте вие.
Намазваме пълнежа равномерно върху тестото и навиваме внимателно. След това разрязваме на малки рулца. Най-лесно става с помощта на конец. Ако използвате нож, рулцата много ще се намачкат и ще се омажете.
Вече оформените рулца поставяме в съд с хартия за печене. Оставяме ги за повторно втасване за около 45-60 минути на стайна температура.
Печем на 180 градуса с вентилатор за около 30 минути (до зачервяване).
Междувременно си приготвяме глазурата, като смесваме крема сирене, пресята пудра захар и меко масло до гладък крем. След изпичане, намазваме рулцата с глазурата и след като се е разтопила върху тях, сервираме с нетърпение и чаша топло кафе. ☕️