Бутер тесто
Бутер тесто
Представям ви бърз начин да си направите домашно бутер тесто. За рецептата не се изискват никакви специални умения, а дори напротив – бих казала, че е за ниво „начинаещи“. Тук няма месене, а само разточване с точилка и няма какво да объркате.
Бутер тесто
Difficulty: Лесноок. 400
гр.10
минути45
минутиНеобходими продукти
190 гр. брашно;
190 гр. краве масло - твърдо, студено, нарязано на кубчета;
1/2 ч.л. сол;
60 мл. студена вода;
Стъпки
Смесваме брашното и солта в купа и прибавяме студеното масло, нарязано на кубчета.
Претриваме маслото с пръсти, така че да се образуват трохи.
Прибавяме водата и оформяме сместа с пръсти, така че да се събере на тесто, но не я месете!
Когато се образува тесто, го увиваме в стреч фолио и го оставяме в хладилник за около 15-20 минути.
След като тестото почине в хладилник, го разточваме върху леко набрашнена повърхност до дебелина от около един пръст. Трябва да му придадем правилна правоъгълна форма.
Сгъваме тестото на три като писмо и го разточваме още веднъж, като го завъртаме с отворения край към нас. Повтаряме разточването още веднъж.
Увиваме тестото в стреч фолио и го оставяме за поне 30 минути в хладилник. Може да се съхранява за няколко дни в хладилника, като трябва да е добре увито, за да не съхне.
- Ще усетите разликата между купешкото и домашно приготвеното бутер тесто, когато го опитате на вкус. С така приготвеното тесто може да направите всякакви рецепти - бутерки, соленки, охлювчета, кроасани и др.
