Свински език в масло
Свински език в масло
Обожавам този деликатес заради кремообразната, топяща се структура, която има. Поднесен топъл, с разтопено краве масълце и микс от подправки, в компанията на чаша вино, свинският език е едно невероятно кулинарно пътешествие за небцето.
В ежедневието, изпълнено с работа и ангажименти, все търсим бързи рецепти, за да сложим топла вечеря на масата и да се съберем със семейството в края на деня. Именно затова такива рецепти някак остават на заден план и чакат да дойде уикенд или ден, в който да сме повече време вкъщи. Ако моментът обаче е точно такъв и много обичате свински език в масло, ето как можете да го приготвите без много усилия.
За успешно изпълнение на рецептата за свински език в масло е необходимо просто да сварите езика добре. Това по принцип отнема около 2 часа и половина в нормална тенджера. Може и малко повече, може и по-малко. Много зависи от езика. Трябва лесно да се набожда с вилица, за да разберете, че е сварен.
Ако имате тенджера под налягане, тогава езикът ще се свари доста по-бързо – за около час.
Свински език в масло
Difficulty: Лесно15
минути150
минутиОбожавам този деликатес заради кремообразната, топяща се структура, която има. Поднесен топъл, с разтопено краве масълце и микс от подправки, в компанията на чаша вино, свинският език е едно невероятно кулинарно пътешествие за небцето.
Необходими продукти
Два свински езика;
150 гр. краве масло;
- Микс от подправки:
1 ч.л. шарена сол;
½ ч.л. червен пипер;
Черен пипер и сол на вкус;
Стъпки
Слагаме свинския език да се вари в дълбока тенджера на бавен огън (степен 4,5 от 9 при мен). Трябва да е изцяло покрит с вода и през цялото време да го проверяваме дали има достатъчно вода. Може да се наложи да долеем. Не добавяме сол при варенето.
След като водата заври, ще се образува пяна, която трябва да отстраним с помощта на лъжица.
Езикът ще се свари добре за около 2,5-3 часа. Проверяваме го с вилица. Трябва да се набожда лесно. След като варенето приключи, трябва да го обелим от сивата ципа, с която е покрит (грапавата част). За да стане това по-лесно, потапяме езика в ледена вода за кратко, непосредствено след като варенето е приключило.
Смесваме си микса от подправки. След като вече е обелен, го нарязваме напречно с остър нож на тънки филийки. Подреждаме ги в голяма, плоска чиния, като между парчетата и върху тях разпределяме равномерно масълце и поръсваме от микса с подправки.
Така наредената чиния слагаме в микровълнова фурна за около 2 минути, за да се разтопи маслото. Може и в нормална фурна, която е предварително загрята, но внимавайте да не пръснете чинията с високи градуси.
