Винен кебап
Винен кебап
Винен кебап – любима, простичка рецепта. Продуктите не са никак специфични. Единственото, на което трябва да обърнете внимание е да изберете хубаво вино, което не киселее. 
По принцип виненият кебап се поднася с бял ориз, но приятелят ми не обича ориз и затова го правя с картофено пюре.
Винен кебап
Difficulty: Лесно6
15
минути45
минутиНеобходими продукти
1 кг свински врат без кост;
3 глави лук;
200 мл. червено вино;
3 с.л. доматено пюре;
3 дафинови листа;
Олио за задушаване;
Сол и черен пипер на вкус;
2-3 с.л. брашно;
Стъпки
Включваме котлона да загрява на умерена степен (при мен това беше на 7 от 9). Приготвяме си тенджера с 30 мл. олио в нея и я слагаме на котлона.
Нарязваме месото на еднакви парчета по големина. Лукът се нарязва на ситно. Аз използвах червен лук, защото само такъв имах, но може да се спрете на кромид лук.
Слагаме месото да се запържи, докато остане само на мазнина. Това отнема обикновено около 7-8 минути, но зависи от месото.
След това добавяме лука и го запържваме за около 3-4 минути.
- Изсипваме виното и вода, колкото да покрият съдържанието в тенджерата с един пръст. Слагаме и подправките – сол, черен пипер, дафинов лист. Готвим около 2-3 минути без капак, за да се изпари алкохолът.
Слагаме капака и готвим още около 20 минути на умерено слаб огън, като разбъркваме периодично. На тази стъпка аз настройвам котлона на степен 5 от 9. Трябва ястието леко да къкри.
След като 20-те минути отминат, проверете дали месото е сготвено. Трябва да е крехко. Ако ви се струва още жилаво, удължете времето за готвене.
След като месото е сготвено, добавяме доматеното пюре и 1 с.л. захар. Добавяме още около 100 мл. вода. Размиваме брашното в малко студена вода и го добавяме към ястието.
Количеството брашно зависи от това колко искате да бъде гъст сосът. Аз го харесвам по-гъст и слагам 3 с.л. брашно. Оставяме да ври на слаб огън още около 10 минути.
- Поднасяме с картофено пюре или бял ориз и прясно нарязан магданоз. 🍚
