Тиквеник
Превъзходен тиквеник
Превъзходен тиквеник
Тази статия няма да обяснява, че мъжете са тиквеници. Представям ви рецепта за тиквеник, който до сега от всеки е оценяван със звучно „Ммм!“, а това май е най-високата възможна оценка за едно ястие.
Тиквеник
Difficulty: Средно10
35
минути55
минутиПродукти
1 кг. тиква;
1 пакет фини точени кори;
1 ч.ч кафява захар. – Може и бяла, но кафявата тръстикова захар придава допълнителен аромат.
250 гр. натрошени орехи;
1 ч.ч олио – Половината се ползва при изваряване на тиквата, а другата половина е за намазване на корите.
2 ч.л. канела;
2 пакетчета ванилия;
Пудра захар за поръсване;
Стъпки
Една малка тиква излиза обикновено около 2 кг. За тази рецепта е нужен 1 кг, т.е половин тиква. Тиквата се разрязва и почиства с лъжица от семките. Нарязва се на парчета, за да е по-лесна за обработка. Кората се обелва. Настъргваме тиквата на едро ренде.
В тенджера изсипваме половин чаша олио и добавяме тиквата. Разбъркваме периодично на среден огън, за да не залепне. Тиквата ще пусне сок, който трябва да изври и накрая да прилича на гъста каша.
След като отстраним тиквата от котлона, добавяме захарта, смлените орехи, канелата и ванилията. Разбъркват се всички съставки.
За изпичането на тиквеника ще е нужна голяма правоъгълна тава. Застиламе с хартия за печене. Взимаме по една кора, намазваме я с олио и нанасяме от плънката по ширината на листа, като трябва да е висока и широка около два пръста (женски 😄). Навиваме внимателно на руло, защото е много крехко.
Тиквеникът се пече в предварително загрята фурна на 170 градуса за около 40 минути или докато се зачерви.
След като се изпече, имате две опции – да го оставите да се охлади на стайна температура без допълнителна обработка и така ще остане по-хрупкав. Или можете да го поръсите с вода и да го покриете с кърпа. Така ще се задуши и ще омекне. Аз предпочитам първия вариант. И в двата случая накрая тиквеникът се разрязва на малки хапки и се поднася поръсен с пудра захар.
