Тирамису
Тирамису
Пухкав, мек и балансиран вкус. Поднесено в комбинация с чаща кафе,
този десерт е способен да усмихне и най-мрачния ни ден.
Тирамису
Порции
8
Време за приготвяне:
30
minutesВреме за отлежаване
6
часаСЪСТАВКИ
500 гр маскарпоне
6 яйца
100 гр захар
300 мл сварено еспресо (охладено)
50 мл ром (може и Бейлис)
Натурално какао за поръсване
300 гр Бишкоти (обикновено са по 100 гр. в пакет)
Стъпки
- Кафето се сварява и се остава да изстине, защото когато е много горещо, бишкотите се напоявят много обилно за много кратко време, а не това е ефектът, който търсим. Добавяме половината ром.
- Яйцата се разделят на белтъци и жълтъци в две дълбоки купи.
- Разделяме захарта по равно между белтъците и жълтъците и ги разбиваме с миксер. Жълтъците трябва да побелеят, а белтъците да станат на сняг.
- Към разбитите жълтъци се добавят маскарпоне на два пъти(добавяме, бъркаме, добавяме, бъркаме) другата половина ром.
- Разбърква се хубаво до хомогенна смес. Добавят се разбитите на сняг белтъци на няколко пъти, като разбъркваме леко с шпатула, а не с миксер.
- Подготвяме си съд с квадратна(правоъгълна) форма и дъното му се намазва с малко от крема. Останалият крем се разделя на две части, защото ще имаме два блата.
- Всяка една от бишкотите се потапя в кафето буквално за секунда и се нареждат плътно една до друга в тавата. С тази стъпка трябва да имате много бързи и сръчни ръце. Бишкотите не трябва да престояват в кафето. Трябва да се намокрят, но в никакъв случай да не „подгизват“.
- Следва един ред крем. Разпределя се равномерно. После отново полагаме един ред с бишкоти. Завършваме тирамисуто с останалата част от крема.
- Поръсваме тирамисуто обилно с какао и го оставяме да престои покрито поне 6 часа в хладилник.
