Пилешка кавърма

Стъпки

• Месото се нарязва на кубчета, като парчетата трябва да са с еднакъв размер, за да се сготвят равномерно. Овкусяват се със сол и черен пипер на вкус.

• Загряваме дълбок тиган и стопяваме маслото.
  *Загрях котлона на степен 7 от 9.

• Добавя се месото без да се разбърква, а само се разпределя равномерно в тигана.
  *Докато не побелее от едната страна, не го бъркаме, защото така соковете на месото ще излязат от него и ще му трябва повече време за готвене, понеже ще трябва да изчакаме течността да се изпари и това ще се отрази на крехкостта му.

• След като месото е готово, го отделяме в съд, в който ще запечем ястието и го оставяме на страна. Аз използвах решетъчна шпатула, за да остане мазнината в тигана и да я доизползвам за зеленчуците.

• Лукът нарязваме на полумесеци, а чушките на едри кубчета. Доматите може да ги накълцате на дребно, да ги пасирате, да ги минете през ренде, или пък да използвате доматено пюре. ,

  *Може да добавите и друг вид зеленчуци. Аз използвах, каквито имах останали в хладилника. 😊

• Задушаваме лука в мазнина под капак. След като лукът поомекне, се добавят чушките. Бъркаме около 5-6 минути и добавяме 1 ч.л. червен пипер. Отново разбъркваме за около 2 минути и добавяме доматите/доматеното пюре, дафиновите листа, щипка мащерка и щипка шарена сол. Намаляваме котлона (в моя случай на 5 от 9) и оставяме да се готви под капак за около 10 минути.
  *Ако мазнината, която е останала от месото, не ви е достатъчна за тази стъпка, може да добавите още.

• Смесваме всичко заедно с месото в съда, в който сме решили да печем, като тук е моментът да отстраним дафиновите листа. Може да използвате глинен, керамичен съд, тава или каквото ви е удобно. Добавяме на ситно нарязан магданоз и 1 ч.ч. вода. Объркваме отново цялото ястие и го слагаме да се пече в загрята фурна за около 30 минути.