Шоколадов Лава кейк – вълшебното кексче с течен център, което всички познаваме. Както може да се досетите, страната на произход и на този десерт е Франция. В много заведения този десерт се предлага под грешно наименование като суфле. Суфлето е коренно различен десерт и за него съм направила подробно описана рецепта. В нея споменавам и какви са разликите с Лава кейк. Можете да я погледнете в блога.
Представям ви класическо, френско, шоколадово суфле.
Шоколадовото суфле е много въздушно и има течен център. Сервира се в чашката, в която е печено, защото е изключително крехко. След изпичане, може да му се направи дупка в центъра и да бъде полято с крем англез или топка сладолед… а може да си го хапнете и без никакви добавки. Пак е невероятно вкусно.
Намираме се в страна, където баницата е символ на българската трапеза и често присъства на масата ни. Ядем я за закуска, обяд и вечеря. Свързваме я също с най-различни поводи и празници. За приготвянето й има всякакви вариации – нагъната, на пластове, на пурички, вита и други форми; с 2 яйца, с 3 яйца, със сода, без сода… Със сирене, с извара и така нататък. Убедена съм, че лоша баница няма, тъй като винаги се прави с любов и не мисля, че има какво да се обърка, но все пак какъв кулинарен блог ще е това, ако няма рецепта за класическа българска баница?
Сега някои хора ще кажат, че катми се правят с газирана вода, а не с мляко. Други ще кажат, че даже и яйца не се добавят и това са някакви палачинки, а не катми. Лошо няма, рецепти – всякакви. Вкъщи катмите се правят само по този начин, стават с мека и плътна сърцевина и изчезват за минути.