Перфектното брауни

Стъпки

• Загряваме фурната на 180 градуса с вентилатор. Приготвяме си тава, застлана с хартия за печене. Тавата трябва да е с размери около 20х20 или сходен. От това зависят височината на браунито и неговото изпичане. Ако изберете значително по-голяма тава, ще е необходимо по-малко време за печене, но и браунито ще стане по-плоско, както и обратното - при по-малка тава, ще ви трябва повече време за печене и браунито ще стане по-високо.

• Стопяваме маслото и шоколада на водна баня. Ако сте прохождащи в кухнята, това може да ви се стори много страшно, но не е. За водна баня ви трябва касерола или тип малка тенджера, пълна с 2 пръста вода. Слага се на бавен огън и се стараете водата да е гореща, но да не завира. Отгоре поставяте метална купа с по-широк диаметър от този на тенджерата отдолу. Дъното на купата не трябва да допира водата. В купата слагате шоколада и маслото и бъркате, докато се стопи напълно под изпарението на топлата вода отдолу. Нищо сложно. 🙂

• Яйцата се разбиват заедно с двата вида захар. Добавят се разтопената смес и ваниловата есенция.

• Пресяваме брашното и какаото и ги добавеме към останалите съставки, като бъркаме внимателно.

• Добавяме също и парченцата шоколад и ядките. Отново разбъркваме леко.
  *Не бъркайте прекалено много, защото сместа става плътна и ще се образуват въздушни джобчета.

  

• Печете за около 20-22 минути. Отгоре трябва да се образува лека коричка, а при тест с клечка, тя да излезе мокра - все едно браунито е недопечено. Не се притеснявайте - изпечено си е, просто сместа е по-течна и всъщност на това се дължи сочността му.

• След като браунито е изпечено, изваждаме тавата от фурната и я оставяме за 15 минути, без да пипаме. След това разрязваме браунито на хапки или на 16 парчета. Може да се сервира в комбинация с топка ванилов сладолед.