Боб с наденица – печени в глинен съд
Боб с наденица – печени в глинен съд
Печеният боб с наденица в глинен съд е ястие от друго измерение. Всеки, който е опитвал варен боб и печен боб, знае каква е разликата. А тя е огромна. Изключително богат и наситен вкус, а наденичката допълва това ястие до съвършенство.
Казват, че хубавите работи ставали бавно и този печен боб с наденица в глинен съд го затвърждава. Приготвя се по-дълго, тъй като готвенето в глинен съд става по-бавно, но резултатът си заслужава всяка минута търпение.
Боб с наденица – печени в глинен съд
Difficulty: ЛесноНеобходими продукти
250 гр боб;
4 наденички по ваш вкус;
1 глава лук;
1 червена чушка/пиперка;
1 морков;
2 с.л. джоджен;
сол на вкус;
- За запръжката:
2 с.л. олио;
1 с.л. червен пипер;
1 с.л. брашно;
Стъпки
Бобът се накисва от вечерта в студена вода
Слага се в тенджера с нова, чиста вода и се завира за около 45 минути.
Междувременно нарязваме и запържваме зеленчуците.
Водата се отцежда. Бобът се прехвърля в глинения съд. Добавят се запържените зеленчуци.
Слагаме в студена фурна на 180° за около час и половина.
Изваждаме внимателно глинения съд. Добавяме наденичките и подправяме с джоджен, като го стриваме между пръсти, за да се отдели аромата му.
Връщаме глиненото гърне във фурната за още 1 час.
Правим си запръжка от олио, брашно и червен пипер. Приготвяме я за около 1 минута на слаб огън, за да не загори и загорчи. Добавяме към нея няколко черпака от чорбата на боба. Така готовата кашичка я прибавяме към боба.
Подправяме на сол, разбъркваме и запичаме без капак на 200° за около 20 минути или докато бобът хване лека коричка отгоре.
