Милинки със сирене

Бих описала тези милинки с една единствена дума – памук! Обещавам, че няма по-меки, въздушни и вкусни милинки. С всяка хапка, освен стомаха, ти пълнят и душата. Особено, когато се консумират топли, току-що излезли от фурната… Уникални са.

Посвещавам тази рецепта за милинки на моята леля, която ми подари планетарен миксер, с който се преродих в месенето на тесто.

Толкова време, енергия и цапане ми спестява този уред. Всички съставки се смесват хомогенно. Няма шанс тестото да остане на буци. Плотът ми е чист и няма разпръснато брашно. С една дума – много съм щастлива и облекчена в готвенето. Не мога да опиша как се промени животът ми в кухнята след тази придобивка. Всеки път, когато погледна миксера в кухнята, на лицето ми се прокрадва усмивка на задоволство. Няма да правя реклама на марката, но бих искала да насърча всеки един от вас, който е активен в кухнята и има афинитет към тестените и сладкарски рецепти, да си закупи планетарен миксер. Този уред е страхотен помощник в готвенето и има по-бюджетни варианти на пазара.

Тази рецепта не се ангажира на всяка цена с планетарен миксер. Тестото, разбира се, може да бъде замесено и на ръка. Стъпките следват и двата варианта за приготвяне.

Милинки със сирене

Difficulty: Лесно

Порции

Време за приготвяне

минути

Време за престояване

минути

Време за печене

минути

Необходими продукти

Около 500 гр. бяло брашно тип 500;
7гр. суха мая;
1 ч.ч. топло прясно мляко;
1 с.л. сол;
1 с.л. захар;
50 мл. олио;
200 гр. сирене;
3 с.л. галета;
100 гр. краве масло;
1 яйце;

Стъпки

С планетарен миксер:
Активираме маята в топлото мляко, като добавяме захарта и малко брашно. Изчакакваме около 5-10 минути да се надигне. Изсипваме брашното в купата на миксера. Добавяме сол и олио. Правим кладенче и изсипваме готовата мая в него. Оставяме миксерът да меси на кука на средна скорост за около 3-4 минути. Наблюдавайте консистенцията и ако тестото е лепкаво, добавете още брашно. Когато е готово, намазваме го с още олио, покриваме го с хавлия и го оставяме да втасва на топло до удвояване на обема му (около един час).
С месене на ръка:
Активирайте маята, като я изсипете в топлото прясно мляко и добавите захар и малко брашно. Изчакайте около 5-10 минути да се надигне. Пресейте брашното и солта в дълбок, удобен съд. Добавете и олиото. Направете кладенче и изсипете в него маята. Започнете да месите отвътре навън до пълното омесване на съставките. Може да се наложи да си добавите още олио и брашно, ако тестото става много лепкаво. Когато е готово, намажете го с още олио, покрийте го с хавлия и го оставете да втасва на топло до удвояване на обема му (около един час).
Приготвяне на милинките:
Ще ни бъде необходима голяма кръгла тава. Намазваме я с масло или олио. Намазваме си и ръцете и започваме да правим милинки по следния начин:
Откъсваме си парче от тестото. Спескваме го между ръцете и в центъра му слагаме сирене.
След това захващаме всички краища и ги сгъваме навътре.
Накрая овалваме милинката на топче и я слагаме в тавата. Нареждаме милинките плътно една до друга и така докато свърши тестото.
Разтопяваме маслото и го смесваме с галетата, разбито яйце и малко сол. Намазваме милинките с тази смес и ги оставяме да втасат отново за около 20-30 минути.
Когато обемът им се е увеличил, ги изпичаме на 180 градуса в загрята фурна за около 20-25 минути или до придобиване на приятен червеникав цвят.
Ето как милинките са се надигнали, след като са престояли:
И накрая получаваме ей такъв превъзходен памук: