Мекици

Уикендът е любимото ми време от седмицата… Нищо оригинално не казах с този ред. 😄 Сега ще се опитам отново:

Почивен ден. Домашна закуска. Кафе. Лято. Хубаво време. Тишина. Спокойствие. Книга. Понякога и тези простички неща ми стигат за уединение. И точно в един такъв ден ви предоставям рецепта за една прекрасна домашна закуска – мекици.

Знам тази рецепта за тесто от моята баба и не съм променяла нищо по нея. Това е универсално тесто и може да бъде използвано за всякакви закуски. Всеки път получавам перфектен резултат и невероятни, меки мекици. Споделям рецептата, за да направя нечия сутрин по-вкусна, по-ароматна, по-уединена и повече напомняща на домашен уют.

Пригответе си бурканче с мед или любимото сладко и забравете за калориите, които ще погълнете. В почивни дни не се броят. 😉

Мекици

Difficulty: Лесно

Порции

около 10 мекици (зависи от размера им)

Време за приготвяне

минути

Време за готвене

минути

Време за престояване

минути

Необходими продукти

1 пакетче суха мая или половин кубче;
1 с.л. захар
1 с.л. брашно;
1 ч.ч. топла вода;
1 кофичка кисело мляко 400 гр.;
1 ч.л. хлебна сода;
1 кофичка от киселото мляко с вода;
около 700 гр. брашно или колкото поеме;
Олио за пържене;

Стъпки

Активираме маята в топла вода, като я смесваме с 1 с.л. захар и 1 с.л. брашно. Разбъркваме и я оставяме за около 15 минути, за да се надигне.
Ето как изглежда маята. Балончетата са признак, че бактериите в нея се активират и всичко е наред:
Смесваме кисело мляко с хлебна сода. То също ще започне да се надига, затова е хубаво да го пресипете в някой по-дълбок съд. Кофичката ще му стане тясна, но аз все пак направих снимката така, за да се види по-добре какъв е търсеният ефект.
Пресяваме първо около 500-600 гр. брашно в дълбока купа и правим кладенче.
След като маята и киселото мляко са готови, се изсипват в кладенчето, заедно с водата и започваме да месим отвътре навън до пълното смесване на съставките. Ще се наложи да добавяте още брашно по време на месенето. Това, което търсим като резултат е тестото да спре да лепне по ръцете. Ако лепне, има нужда от още брашно. Месим, докато стане хомогенно и няма бучки в него.
Оставяме го да втаса за около 1 час или докато обемът му се увеличи, като преди това го намазваме с олио, за да не изсъхне.
Приготвяме си удобен, дълбок съд с около 1 ч.ч. олио за пържене. Аз загрявам котлона на степен 3 от 7.
Размерът на мекиците е изцяло по ваш вкус. Може да си ги направите малки, средни, големи. Могат да бъдат под формата на мини хапки, пълни със сирене или кашкавал вътре.
Аз ги правя по следния начин:
Намазвам си ръцете с олио. Откъсвам си топче от тестото с големина на топка за тенис на корт (ние харесваме големи мекици) и започвам да я разпъвам между ръцете си, докато от всички страни стане равномерно (около 1 см дебелина). След това я пържа за по 1-2 минути от всяка страна.
И така, докато свърши тестото. Пържат се много бързо, затова внимавайте да не ги прегорите.