Домашен, селски хляб
Домашен, селски хляб
Кой не обича топъл, домашен хляб? Мек и пухкав отвътре, с прекрасна, хрупкава коричка отвън. Това е една много лесна рецепта за класически „селски“ хляб с базови съставки. Трябва ви единствено време, за да втаса тестото.
Разчупен топъл, с малко шарена сол, е превъзходен, а ароматът му връща спомени от детството на всеки от нас.
Перфектен също и за сандвичи, кростини, брускети.
Пускам рецептата в писмен вид, но очаквайте и клип с целия процес.
Използвах планетарен миксер за разместване на тестото, но ако нямате този уред, не се отказвайте от направата на хляба. Става много лесно. Просто ще се поизцапате малко. 🙃
Имайте предвид, че тестото, което ще се получи, е много лепкаво. Не добавяйте още брашно в опит да го стигнете на лесно оформящо се тесто.
Домашен, селски хляб
Difficulty: Лесно15
минути100
минути40
минутиНеобходими продукти
500 гр. брашно тип 500;
300 мл. топла вода;
7 гр. пакетче суха мая;
1 с.л. захар;
1,5 ч.л. сол;
2-3 с.л. олио;
Допълнително олио за намазване на купата и тестото;
Стъпки
Брашното се пресява в дълбока купа. Добавят се маята, захарта, солта и се разбъркват.
Правим кладенче в средата и изливаме топлата вода и олиото. Започваме месенето, докато се оформи лепкаво тесто.
Намазваме си чиста купа с олио и поставяме тестото в нея. Загръщаме ъглите му надолу, под тежеста му. Намазваме го с олио. Покриваме купата и оставяме тестото да втаса. Трябва обемът му да се удвои.
След като тестото се е надигнало, си приготваме съд, в който да го изпечем, като го поръсваме с брашно. Вие решаване в каква форма да бъде хлябът - кръгъл, продълговат.
Преместваме внимателно тестото в набрашнената тавичка, поръсваме го с още брашно и го покриваме за около 30 минути, да се надигне още.
След като тестото е престояло достатъчно, му правим разрези отгоре с остър нож. Те са важна част не заради визията на хляба, а за на излиза парата от него при печене.
Печем в загрята фурна на горен и долен реотан без вентилатор на 180° за около 40 минути.
