Гъбена крем супа
Гъбена крем супа
Макар и чудесно допълнение за студените дни, гъбената крем супа е подходяща за всеки един сезон. Кремообразна текстура, която докоснала се до сетивата, ни изпълва с наслада.
Гъбена крем супа
Difficulty: Лесно4
10
минути30
минутиНеобходими продукти
500 гр гъби печурки
1 глава кромид лук
2 скилидки чесън
1л зеленчуков бульон (1 л. вода и 2 кубчета бульон)
100 мл сметана за готвене
олио
1 с.л. брашно - Може да бъде пропуснато.
мащерка
сол и черен пипер на вкус
Стъпки
Гъбите се почистват и нарязват. Аз лично избирам варианта с беленето им. Пънчетата не ги използвам в тази рецепта, тъй като са по-твърди и времето за готвене с тях се удължава.
Лукът и чесънът се нарязват ситно.
- Загряваме 20-30 мл. олио в дълбок съд на средна температура. Гъбите, лукът, брашното, мащерката и чесънът се добавят. Задушават се под капак, докато гъбите омекнат.
*Гъбите ще пуснат собствен сок, който трябва да изври. Когато това се случи, отделяме малко от гъбите за декорация накрая.
**Брашното може да бъде пропуснато. То придава по-голяма плътност на крем супата. Приготвяме бульона, като за целта загряваме 1 л вода и добавяме 2 кубчета зеленчуков бульон. Изсипваме го при останалите гъби и намаляваме котлона. Всичко трябва да ври около 15 минути.
Добавяме сол и черен пипер на вкус и пасираме всичко до гладка текстура. След това се добавя сметаната и се връща на котлона за 2 минути при непрекъснато бъркане.
- Сипете крем супата в купички и гарнирайте с останалите гъби. Може да добавите пресен копър и да поднесете с крутони.
