Картофени кюфтета със сирене
Картофени кюфтета със сирене
Традиционни картофени кюфтета, които стават изключително сочни. Рецептата не е нищо особено като изпълнение, но е оценена като „Е няма такива картофени кюфтета!“ от много хора, седнали на нашата трапеза… А това май си е много висока оценка.
Моята рецепта за пържени кюфтета е без лук, но ако на вас ви харесва, може да добавите. „Тайната“ за сочността им се крие в прясното мляко. Така те остават по-кремообразни и меки отвътре.
Картофени кюфтета със сирене
Difficulty: Средно6
20
минути45
минути60
минутиПродукти
800 гр. обелени картофи
200 гр. сирене
50-70 мл. прясно мляко
2 яйца
1 ч.л. чубрица
Черен пипер
брашно
1 ч.л. сол
Магданоз
олио
Стъпки
Картофите се обелват. Нарязваме ги на по-малки парчета и ги слагаме в подсолена вода да се варят около 30 минути.
Приготвяме си дълбока купа. След като картофите са сварени, се настъргват заедно със сиренето на едро ренде.
На първото яйце отделяме жълтъка и го добавяме към сместа за картофените кюфтета. Белтъкът и второто яйце се оставят за паниране.
- Магданозът се нарязва на много ситно и се добавя към сместа, заедно с прясното мляко, чубрица, сол и черен пипер на вкус. Всичко се омесва до хомогенна смес и се оставя да престои поне 1 час.
*Прясното мляко трябва да се налива постепенно, като сместа се разбърква. Като консистенция трябва да бъде по-гъста от картофено пюре, но и по-течна от мачкани картофи. Трябва да усещате, че сместа е кремообразна, но все пак достатъчно гъста, за да могат кюфтетата да бъдат оформени. Намокрете ръцете си с вода и оформете кюфтетата в желания размер. Пържат се в загрято олио, като първо се овалват в брашно, изтупват се и след това се потапят в разбитите яйца. Пържат се по няколко минути от страна, докато добият приятен златист цвят. Оставете върху хартия, за да се редуцира олиото от тях.
- Ако искате да разнообразите традиционната рецепта за картофени кюфтета, може да добавите вътре плънка от бекон или топено сирене например. Поднесете кюфтетата с чеснов сос.
