Ориз https://dearmichelle.eu Кулинарния блог на Мишел Wed, 18 Mar 2026 13:29:19 +0000 bg-BG hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0.1 https://dearmichelle.eu/wp-content/uploads/2022/09/Screenshot_1-1-150x150.png Ориз https://dearmichelle.eu 32 32 Телешко със спанак и ориз https://dearmichelle.eu/teleshko-sas-spanak-i-oriz/ Tue, 08 Apr 2025 11:45:12 +0000 https://dearmichelle.eu/?p=3176

Телешко със спанак и ориз

Телешко със спанак и ориз. Класическа рецепта от българската кухня, която те връща у дома с първия дъх от тенджерата. Това е от онези манджи – хем непретенциозни, хем те карат да си сложиш още една-две лъжици. Вкусно и сгряващо ястие като юрган през януари (или през април). В тази рецепта няма излишна суета – само добри продукти, малко търпение и щипка любов.

Обичам свежестта на спанака във всякакви комбинации и разпознаваемият му вкус, който се получава при запържването му в масло. Рецептата за телешко със спанак и ориз не изисква никакви специални кулинарни умения. Само трябва да отделите време за сваряване на телешкото месо.

Най-добре е да използвате пресен джоджен, но ако нямате, може и сух.

Телешко със спанак и ориз

Телешко със спанак и ориз

Difficulty: Лесно
Порции

4

Време за приготвяне

10

минути
Време за готвене

120-180

минути

Необходими продукти

  • 500 гр. телешко месо;

  • 1 ч.ч. ориз;

  • 500 гр пресен спанак;

  • 1 глава лук;

  • 2 скилидки чесън;

  • 2 с.л. доматено пюре;

  • 100 гр. краве масло;

  • 1 с.л. олио;

  • 1 литър вода за варене;

  • Сол, черен пипер и джоджен на вкус;

Стъпки

  • Нарязваме телешкото на хапки. Запечатваме леко в олио от всички страни. След това добавяме един литър вода и го оставяме да се вари под капак на тих огън, докато омекне. Това може да продължи доста време, в зависимост от телешкото.

  • След като месото е сварено, го отделяме от бульона. Стопяваме маслото в отделен съд. Накълцваме на ситно една глава лук и две скилидки чесън и ги запържваме в него. Добавяме и измития и накълцан предварително спанак. Готвим, докато обемът на спанака спадне.

  • Прибавяме измития ориз. Прецеждаме и наливаме телешкия бульон, както и доматеното пюре. Добавяме и телешкото месо. Овкусяваме със сол, черен пипер, джоджен. Оставяме ястието да ври на слаб огън около 20-25 минути, докато оризът поеме течността.

  • Ако искате повече сос, можете да добавите още течност и дори да сложите лъжица брашно, разтворено във вода, за леко сгъстяване. А ако искате ястието да е по-запечено – изсипете го в тава и го запечете за 10 минути на 200°C.

Последвайте страницата на блога във Фейсбук и Инстаграм чрез бутоните отдолу, за да не пропускате още вкусни рецепти. Благодаря! ❤️

Facebook Instagram
]]> Пълнени чушки / пиперки с кайма, ориз и гъби https://dearmichelle.eu/palneni-chushki-piperki-s-kajma-i-oriz/ Fri, 11 Aug 2023 13:09:31 +0000 https://dearmichelle.eu/?p=1926

Пълнени чушки / пиперки с кайма, ориз и гъби

Започвам деня с българска, национална кухня. Едно ястие, подходящо за лятото и предразполагащо използването на пресни зеленчуци – пълнени чушки / пиперки с кайма и ориз.

Ако сте начинаещ в кухнята или пък търсите подобрение на рецептата, която имате за пълнени чушки/пълнени пиперки (според зависи от кой край на България сте 😄), то току-що попаднахте на най-вкусната рецепта за пълнени чушки. По различните краища на България, това ястие се готви по различни начини. Няма да споря с никого, а вместо това ви представям моя личен прочит на тази рецепта, който е изключително ароматен и ви гарантирам, че ще имате 100-процентов успех.

Необичайното тук е, че използвам гъби и обилно количество пресен копър. Приготвяла съм тази рецепта за пълнени чушки на много хора, дори и на такива, които не харесват това ястие. Резултатът… Във възторг са! Много обичам, когато виждам доволните лица на хората, които опитват храната, която приготвям. Това е най-високата оценка, която мога да получа. А удовлетворението от добре свършената работа е изключително приятно чувство.

Гъбите, разбира се, не са задължителна част от рецептата. Можете да ги пропуснете.

Най-много обичам червени пълнени чушки / пиперки. Харесват ми сладникавият вкус и ароматът, които придават на ястието. Естествено, всеки сорт ще свърши работа за рецептата.

Колкото и банално да звучи, ще ви посъветвам да заложите на хубав ориз и качествено месо. Пробвала съм да направя рецептата с „просто някакъв ориз“, както и с „просто някаква кайма“… Не се получава същият резултат. Така че, отскочете до кварталната месарница и си вземете от „онова специалното месо“, на което залагате всеки път, когато каните гости и искате да им сготвите нещо вкусно. Знам, че всеки има своето местенце за такъв тип покупки. 😋

И още нещо – аз сервирам това ястие, полято със сос от кисело мляко и яйца. Той, разбира се, не е задължителен и можете да го пропуснете, но според мен без него рецептата просто не е пълна.

Пълнени чушки с кайма, ориз и гъби

Пълнени чушки / пиперки с кайма, ориз и гъби

Difficulty: Лесно
Порции

5-6

Време за приготвяне

25

минути
Време за готвене

75

минути

Необходими продукти

  • 8-9 големи чушки за пълнене (какъвто вид харесвате);

  • 8-9 големи чушки за пълнене (какъвто вид харесвате);

  • 500 гр. смес от накълцано телешко и свинско месо (или кайма);

  • 250 гр. ориз;

  • 250 гр. гъби;

  • 200 гр. домати от консерва ( със сосчето);

  • 1 голяма глава лук;

  • 1 морков;

  • 1 връзка копър;

  • Млян черен пипер и сол на вкус (около 1 ч.л.);

  • 1 ч.л. млян червен пипер;

  • Олио за запържване;

  • За соса:

  • 1 кисело мляко (400 гр.);

  • 3 яйца;

  • 2 с.л. брашно;

  • Сол на вкус;

Стъпки

  • Приготвяме си чушките, като ги измиваме и им махаме дръжката и семките. Може да го направите чрез натискане с палец или със специален инструмент, но в никакъв случай не ги режете с ножа, защото ще им направите прекалено голям отвор.

    *Знам, че някои хора ползват дръжките за капачета. Аз не го правя.

  • Гъбите, морковът и лукът се почистват и се нарязват на много ситно.

    *Ако разполагате с чопър - използвайте го на ниска скорост за 5-6 секунди за тази цел. Върши перфектна работа.

  • Олиото се загрява в дълбока тенджера. Аз включвам котлона на степен 3 от 7. Запържваме първо гъбите, морковите и лукът за 2-3 минути, като разбъркваме периодично.

  • Добавяме каймата и я готвим до промяна в цвета й. Добавяме и ориза, като предварително сме го изплакнали под течаща вода. Готвим около 5 минути всичко заедно под капак.

  • Нарязваме на ситно копъра. Добавяме го заедно с всички подправки.

  • Добавяме 1 ч.ч. топла вода и готвим още около 15 минути или докато оризът се сготви.

    *Количеството вода зависи от ориза. Налейте я на два пъти през няколко минути и гответе, докато не се абсорбира напълно и получите плънка без сос. Може да ви трябва и повече вода. Пробвайте ориза, за да разберете.

    Важно е оризът да е сготвен, защото иначе ще започне да се надува, когато напълните чушките и могат да се пръснат.

    Пълнени чушки с кайма, ориз и гъби

  • Приготвяме си тава, в която ще наредим чушките и включваме фурната на 200 градуса с вентилатор. Изчакайте около 20 минути да изстине плънката, за да не се изгорите. Започваме да ги пълним чушките. Използвайте нещо, което ви е удобно. Аз използвам чаена лъжица например.

    Потупваме всяка чушка в плота и натискаме плънката надолу, за да се напълни добре.

  • Добавяме 2 ч.ч. вода в тавата и слагаме пълнените чушки / пиперки във фурната да се пекат за около 1 час, докато придобият загар.

    Пълнени чушки с кайма, ориз и гъби
  • Приготвяне на соса

  • В малка тенджера разбиваме киселото мляко, яйцата и брашното. Добавяме сосчето, в което са се готвили чушките. За целта може да изкарате една сготвено чушка и да загребете внимателно от тавата с черпак до цялостното му използване.

  • Така получената смес я слагаме на слаб котлон, за да се сгъсти. Ако сосът стане прекалено гъст, разредете с малко вода.

  • Ето така изглеждат готовите пълнени чушки с кайма, ориз и гъби отвътре:

    Пълнени чушки с кайма, ориз и гъби

    Последвайте страницата на блога във Фейсбук и Инстаграм чрез бутоните отдолу, за да не пропускате още вкусни рецепти. Благодаря! ❤️

    Facebook Instagram
    ]]>