Боб с наденица – печени в глинен съд

Mishenka — Thu, 19 Feb 2026 06:20:00 +0000

Боб с наденица – печени в глинен съд

Печеният боб с наденица в глинен съд е ястие от друго измерение. Всеки, който е опитвал варен боб и печен боб, знае каква е разликата. А тя е огромна. Изключително богат и наситен вкус, а наденичката допълва това ястие до съвършенство.

Казват, че хубавите работи ставали бавно и този печен боб с наденица в глинен съд го затвърждава. Приготвя се по-дълго, тъй като готвенето в глинен съд става по-бавно, но резултатът си заслужава всяка минута търпение.

Боб с наденица – печени в глинен съд

Difficulty: Лесно

Порции

Време за приготвянеминути

Време за готвенеминути

Необходими продукти

250 гр боб;
4 наденички по ваш вкус;
1 глава лук;
1 червена чушка/пиперка;
1 морков;
2 с.л. джоджен;
сол на вкус;
За запръжката:
2 с.л. олио;
1 с.л. червен пипер;
1 с.л. брашно;

Стъпки

Бобът се накисва от вечерта в студена вода
Слага се в тенджера с нова, чиста вода и се завира за около 45 минути.
Междувременно нарязваме и запържваме зеленчуците.
Водата се отцежда. Бобът се прехвърля в глинения съд. Добавят се запържените зеленчуци.
Слагаме в студена фурна на 180° за около час и половина.
Изваждаме внимателно глинения съд. Добавяме наденичките и подправяме с джоджен, като го стриваме между пръсти, за да се отдели аромата му.
Връщаме глиненото гърне във фурната за още 1 час.
Правим си запръжка от олио, брашно и червен пипер. Приготвяме я за около 1 минута на слаб огън, за да не загори и загорчи. Добавяме към нея няколко черпака от чорбата на боба. Така готовата кашичка я прибавяме към боба.
Подправяме на сол, разбъркваме и запичаме без капак на 200° за около 20 минути или докато бобът хване лека коричка отгоре.

Последвайте страницата на блога във Фейсбук и Инстаграм чрез бутоните отдолу, за да не пропускате още вкусни рецепти. Благодаря! ❤️

Мини палачинки/Американски палачинки

Mishenka — Tue, 17 Feb 2026 06:57:00 +0000

Мини палачинки/Американски палачинки

Една идея за неделна, домашна закуска – мини палачинки. Много меки и пухкави. Всяка една от тях се приготвя буквално за по няколко секунди от всяка страна. Няма нужда от препичане, защото ще станат сухи. А за тези, които имат страх от обръщането на палачинките – в сравнение в класическите, тънки палачинки, тук това е елементарна, детска игра. 🙃

Мини палачинки/Американски палачинки

Difficulty: Лесно

Порции

Време за приготвяне на сместа

2-5

минути

Време за печене

60-80

секунди/брой

Необходими продукти

2 яйца
250 мл прясно мляко
3 с.л. олио
1 ½ ч.ч. бяло брашно
1 пакетче бакпулвер
1 с.л. захар
1 щипка сол

Стъпки

Смесвам всичко в блендера, защото ми е по-удобно след това да разливам палачинките директно от каната му. Можете обаче да смесите продуктите с миксер или на ръка. Започнете с разбиването на яйцата.
Тиганът трябва да е добре загрят на умерен огън (малко над средна степен на котлона).
Пекат се без олио по около 30-40 секунди от всяка страна. Не ги препичайте, за да не станат сухи.

Последвайте страницата на блога във Фейсбук и Инстаграм чрез бутоните отдолу, за да не пропускате още вкусни рецепти. Благодаря! ❤️

Мляко с ориз

Mishenka — Sun, 15 Feb 2026 09:31:49 +0000

Мляко с ориз

Вкусното мляко с ориз се познава по добре приготвения ориз и гъстотата на млякото. Трябва да е като кремче. Млякото се сгъстява по естествен начин от нишестето в ориза. Именно затова НЕ измиваме ориза предварително. Споделям рецепта, достатъчна за три щедри купички мляко с ориз.

Заместих захарта с еритритол, тъй като на този етап не позволявам на детето да яде захар и търся естествени заместители. Разбира се, вие можете да си го направите класическо – със захар. Няма разлика в количеството, нито в крайния резултат.

Мляко с ориз

Difficulty: Лесно

Порции

Време за готвене

30-35

минути

Необходими продукти

70 гр ориз;
70 гр захар/еритритол;
700 мл прясно мляко;
Ванилия

Стъпки

Изсипваме всички съставки, освен ванилията, в малка тенджерка
Слагаме млякото с ориз на бавен до среден огън и го бъркаме периодично, за да не залепва на дъното. Така също се отделя повече нишесте. Варим до сваряването на ориза и сгъстяването на млякото. Това ще отнеме около 30 минути, но най-вече зависи от ориза. Пробвайте го. Имайте предвид, че оризът ще продължи да поема от течността, затова не трябва да извира напълно.
Ванилията се добавя накрая, за да се запази аромата. Сипваме в купички. Поръсваме с канела и прибираме в хладилник за няколко часа.

Последвайте страницата на блога във Фейсбук и Инстаграм чрез бутоните отдолу, за да не пропускате още вкусни рецепти. Благодаря! ❤️

Гювечета със суджук

Mishenka — Fri, 06 Feb 2026 15:51:00 +0000

Гювечета със суджук

Гювечето си е Класика в българската кухня! Рецепта, която търпи страшно много изменения и вариации. Всеки си го прави, както знае, с каквото има и именно в това му е чарът.
Споделям рецептата за гювече, която приготвяме вкъщи може би всяка седмица. Продуктите, които комбинирам, се допълват до превъзходство. 🫠 Приготвя се бързо, пече се около час и разбира се, търпи всякакви изменения. Няма нужда от подправки, тъй като суджукът е достатъчно овкусен.

Гювечета със суджук

Difficulty: Лесно

Порции

Време за приготвяне

минути

Време за готвене

минути

Необходими продукти

2 суджука (използваният е смес свинско-телешко);
1 голяма глава лук;
Пушено топено сирене (една опаковка);
4 с.л. доматено пюре (с лютеница става още по-върховно);
4 яйца;

Стъпки

Нярязваме лука на полумесеци и го слагаме най-отдолу. Важно е, да е на дъното на съда, за да се овкуси от всичко, което ще наредим над него. Така ще омекне и става... уникално вкусен!
Нарязваме суджука на едри парчета (по един брой на гювече). Подреждаме го върху лука.
Заливаме с доматеното пюре, но ако имате лютеничка, става божественоо!
Слагаме и пушеното топено сирене.
Забравяме гювечетата с капак и ги слагаме в студена фурна, включена да загрява на 180° за около 45 минути.
Изваждаме ги внимателно и чукваме по две яйца във всяко гювече. Отново слагаме капака и печем до готовност на яйцата (около още 15 минути).

Гювечета със суджук

Последвайте страницата на блога във Фейсбук и Инстаграм чрез бутоните отдолу, за да не пропускате още вкусни рецепти. Благодаря! ❤️

Класически пълнени чушки с кайма и ориз

Mishenka — Wed, 09 Apr 2025 06:28:00 +0000

Класически пълнени чушки с кайма и ориз

Класиката на класиките! Няма нужда от гурме превземки, тук говорим за чиста кулинарна емоция, сгушена във всяка чушка. Сочна плънка, аромат от запържен лук, щедра лъжица доматено пюре, малко подправки и готово – всичко си идва на мястото.

Това е от онези рецепти, които баба готвеше „на око“, но винаги уцелваше вкуса. Печени бавно, полети с лек сос или просто така – още топли от фурната. С всяка хапка сякаш връщаме времето назад и си припомняме защо простите неща често са най-вкусните.

Класически пълнени чушки с кайма и ориз

Difficulty: Лесно

Порции

5-6

Време за приготвяне

минути

Време за готвене

минути

Необходими продукти

8-9 големи чушки за пълнене (какъвто вид харесвате);
500 гр. смес от накълцано телешко и свинско месо (или кайма);
250 гр. ориз;
200 гр. домати от консерва ( със сосчето);
1 голяма глава лук;
1 морков;
Млян черен пипер, шарена сол и сол на вкус (около 1 ч.л.);
1 ч.л. млян червен пипер;
Олио за запържване;
За соса:
1 кисело мляко (400 гр.);
3 яйца;
2 с.л. брашно;
Сол на вкус;

Стъпки

Приготвяме си чушките, като ги измиваме и им махаме дръжката и семките. Може да го направите чрез натискане с палец или със специален инструмент, но в никакъв случай не ги режете с ножа, защото ще им направите прекалено голям отвор.
*Знам, че някои хора ползват дръжките за капачета. Аз не го правя.
Морковът и лукът се почистват и се нарязват на много ситно.
*Ако разполагате с чопър - използвайте го на ниска скорост за 5-6 секунди за тази цел. Върши перфектна работа.
Олиото се загрява в дълбока тенджера. Аз включвам котлона на степен 3 от 7. Запържваме първо морковите и лукът за 2-3 минути, като разбъркваме периодично.
Добавяме каймата и я готвим до промяна в цвета й. Добавяме и ориза, като предварително сме го изплакнали под течаща вода. Готвим около 5 минути всичко заедно под капак.
Овкусяваме с подправки и магданоз. Добавяме доматите със сосчето им.
Добавяме 1 ч.ч. топла вода и готвим още около 15 минути или докато оризът се сготви.
*Количеството вода зависи от ориза. Налейте я на два пъти през няколко минути и гответе, докато не се абсорбира напълно и получите плънка без сос. Може да ви трябва и повече вода. Пробвайте ориза, за да разберете.
Важно е оризът да е сготвен, защото иначе ще започне да се надува, когато напълните чушките и могат да се пръснат.
Приготвяме си тава, в която ще наредим чушките и включваме фурната на 200 градуса с вентилатор. Изчакайте около 20 минути да изстине плънката, за да не се изгорите. Започваме да ги пълним чушките. Използвайте нещо, което ви е удобно. Аз използвам чаена лъжица например.
Потупваме всяка чушка в плота и натискаме плънката надолу, за да се напълни добре.
Добавяме 2 пръста вода в тавата и слагаме пълнените чушки / пиперки във фурната да се пекат за около 1 час, докато придобият загар.
Приготвяне на соса:
В малка тенджера разбиваме киселото мляко, яйцата и брашното. Добавяме сосчето, в което са се готвили чушките. За целта може да изкарате една сготвено чушка и да загребете внимателно от тавата с черпак до цялостното му използване.
Така получената смес я слагаме на слаб котлон, за да се сгъсти. Ако сосът стане прекалено гъст, разредете с малко вода.

Последвайте страницата на блога във Фейсбук и Инстаграм чрез бутоните отдолу, за да не пропускате още вкусни рецепти. Благодаря! ❤️

Тирамису с шамфъстък

Mishenka — Tue, 08 Apr 2025 11:59:29 +0000

Тирамису с шам фъстък

Тирамису… сладкото изкушение, което никога не пита, просто се сервира и изчезва. Но този път няма да е просто тирамису – ще е с шамфъстък. Нежен, кадифен крем, който се топи на езика, съчетан с фината, маслена нотка на шамфъстък. Бишкотите внимателно потопени в кафе с Бейлис, наредени пласт по пласт като кулинарна любовна история.

Това не е просто десерт. Това е празник за душата. Вкус, който гали небцето, но и сърцето. Защото шамфъстъкът тук не е само ядка – той е главният герой.

В този вариант на тирамису не съм използвала яйца. Ако искате да приготвите класическо тирамису, ще откриете рецептата в сайта на блог тук.👈

Тирамису с шамфъстък

Difficulty: Лесно

Порции

Време за приготвяне

минути

Време за престояване

3-4

часа

Необходими продукти

За крема:
500 гр. маскарпоне;
200 мл. сладкарска, неподсладена сметана (30% или повече);
200 гр. крем от шамфъстък;
4 с.л. пудра захар;
И още:
Бишкоти - около 24 бр, в зависимост от размера на тавата;
250 мл. прясно сварено кафе;
2 с.л. Бейлис или Амарето;

Стъпки

Разбиваме сметаната, но не до твърди върхове, а само колкото да се сгъсти.
Добавяме маскарпоне, крема от шамфъстък и пудрата захар, която се минава през сито.
Разбъркваме крема до гладкост. Намазваме малко дъното на тавата. Сваряваме си горещо кафе и го смесваме с Бейлис или Амарето ликьор.
Потапяме всяка бишкота за секунда. Не повече, защото ще се разпаднат, а и ще си поемат още влага от крема. Редим ги плътно една до друга. След това слагаме половината количество от крема. Следват отново бишкоти и крем.
Декорацията е по избор. Прибираме тирамисуто в хладилник за поне 3-4 часа преди сервиране.

Последвайте страницата на блога във Фейсбук и Инстаграм чрез бутоните отдолу, за да не пропускате още вкусни рецепти. Благодаря! ❤️

Телешко със спанак и ориз

Mishenka — Tue, 08 Apr 2025 11:45:12 +0000

Телешко със спанак и ориз

Телешко със спанак и ориз. Класическа рецепта от българската кухня, която те връща у дома с първия дъх от тенджерата. Това е от онези манджи – хем непретенциозни, хем те карат да си сложиш още една-две лъжици. Вкусно и сгряващо ястие като юрган през януари (или през април). В тази рецепта няма излишна суета – само добри продукти, малко търпение и щипка любов.

Обичам свежестта на спанака във всякакви комбинации и разпознаваемият му вкус, който се получава при запържването му в масло. Рецептата за телешко със спанак и ориз не изисква никакви специални кулинарни умения. Само трябва да отделите време за сваряване на телешкото месо.

Най-добре е да използвате пресен джоджен, но ако нямате, може и сух.

Телешко със спанак и ориз

Difficulty: Лесно

Порции

Време за приготвяне

минути

Време за готвене

120-180

минути

Необходими продукти

500 гр. телешко месо;
1 ч.ч. ориз;
500 гр пресен спанак;
1 глава лук;
2 скилидки чесън;
2 с.л. доматено пюре;
100 гр. краве масло;
1 с.л. олио;
1 литър вода за варене;
Сол, черен пипер и джоджен на вкус;

Стъпки

Нарязваме телешкото на хапки. Запечатваме леко в олио от всички страни. След това добавяме един литър вода и го оставяме да се вари под капак на тих огън, докато омекне. Това може да продължи доста време, в зависимост от телешкото.
След като месото е сварено, го отделяме от бульона. Стопяваме маслото в отделен съд. Накълцваме на ситно една глава лук и две скилидки чесън и ги запържваме в него. Добавяме и измития и накълцан предварително спанак. Готвим, докато обемът на спанака спадне.
Прибавяме измития ориз. Прецеждаме и наливаме телешкия бульон, както и доматеното пюре. Добавяме и телешкото месо. Овкусяваме със сол, черен пипер, джоджен. Оставяме ястието да ври на слаб огън около 20-25 минути, докато оризът поеме течността.

Ако искате повече сос, можете да добавите още течност и дори да сложите лъжица брашно, разтворено във вода, за леко сгъстяване. А ако искате ястието да е по-запечено – изсипете го в тава и го запечете за 10 минути на 200°C.

Последвайте страницата на блога във Фейсбук и Инстаграм чрез бутоните отдолу, за да не пропускате още вкусни рецепти. Благодаря! ❤️

Хлебчета с кашкавал и шарена сол

Mishenka — Tue, 08 Apr 2025 08:25:00 +0000

Хлебчета с кашкавал и шарена сол

Има аромати, които не просто ни връщат назад във времето – направо ни телепортират в кухнята на баба. Както онези съботни утрини, когато още със сънени очи усещахме миризмата на топла, уханна закуска. Баба месеше без мерки и рецепти, но с две шепи любов и щипка спомени. Хлебчетата с кашкавал и шарена сол е рецепта, която гали сърцето и пълни душата. Пухкави като облачета, ухаещи на детство, слънце и безгрижен апетит.

Хлебчетата с кашкавал и шарена сол са от онези печива, които не просто миришат на „дом“. Представете си как ги вадим топли от фурната – златисти, с леко разтопен кашкавал по крайчетата и онзи характерен аромат на шарена сол, който носи уют, детство и щипка блаженство.

Хлебчета с кашкавал и шарена сол

Difficulty: Лесно

Порции

броя

Време за приготвяне

минути

Време за печене

25-30

минути

Време за престояване

минути

Баба не е ползвала мерки, но аз все пак ще ви ги напиша тук. 😉

Необходими продукти

За тестото:
500 гр. брашно (и още за доомесване);
7 гр. суха мая (или 25 гр. прясна);
250 мл. топло прясно мляко;
50 гр. разтопено масло;
1 яйце;
1 ч.л. захар;
1 ч.л. сол;
За плънката:
150 гр. настърган кашкавал;
Шарена сол;
За намазване:
1 жълтък (белтъкът може да го добавите към тестото)
1 с.л. прясно мляко

Стъпки

В купичка смесваме маята, захарта и част от топлото мляко. Оставяме я за 10 минути, докато шупне.
В голяма купа изсипваме брашното, солта, правим кладенче и в него добавяме яйцето, разтопеното масло, останалото мляко и активираната мая. Замесваме меко и нелепнещо тесто. Ако е необходимо – добавяме още малко брашно.
Покриваме купата с кърпа и оставяме тестото на топло за около 1 час, докато удвои обема си.
Разделяме тестото на 12 равни топки. Разточваме ги в продълговат вид, слагаме от кашкавала и шарената сол и след това ги сгъваме на две по дължина. Притискаме с пръсти да се оформи ръбче и след това го заглаждаме. Поставяме в тавата с ръбчето надолу.
Подреждаме ги в тава с хартия за печене, като оставяме разстояние между тях. Оставяме да починат още 15–20 минути.
Намазваме всяко хлебче с разбития жълтък с мляко. Отгоре поръсваме със сусам по желание.
Ето как изглеждат преди и след:
Слагаме хлебчетата в предварително загрята фурна на 180°C (с вентилатор) и печем около 25 минути, докато станат златисти и апетитни.

Последвайте страницата на блога във Фейсбук и Инстаграм чрез бутоните отдолу, за да не пропускате още вкусни рецепти. Благодаря! ❤️

Канелени рулца с глазура

Mishenka — Sat, 08 Feb 2025 08:46:45 +0000

Канелени рулца с глазура

Канелени рулца с глазура – ароматът на уютен дом в студена зима или дъждовен ден. Пухкави отвътре, с хрупкава коричка, покрити с лек, кремообразен айсинг, омекнал под топлината на прясно изпечените канелени рулца.

Тази рецепта е специална за мен. Или по-скоро заснемането й. Моето малко семейство от двама се увеличи с още едно човече, което е вечно закачено за мен, както ще видите и във видеото. ☺️

Ами… няма какво повече да искам, освен всички да бъдем здрави. Бъдете и вие!

А сега към рецептата. 👩🏻‍🍳 Направих рулцата малки, но повече на брой. Вие, ако искате, можете да разточите по-късо и по-плътно тесто и следователно да направите по-големи рулца. Няма абсолютно никаква разлика във вкуса.

Канелени рулца с глазура

Difficulty: Лесно

Порции

Време за приготвяне

минути

Време за престояване

4 часа

Време за печене

минути

Необходими продукти

За тестото:
1 пакетче суха мая;
120 мл. топло мляко;
330 гр. бяло брашно;
60 гр. захар;
2 яйца;
60 гр. меко масло;
Ванилия (пакетче или 1 ч.л. течна);
Щипка сол;
За пълнежа:
150 гр. кафява захар;
2 ч.л. канела;
100 гр. меко масло;
За глазурата:
150 гр. крема сирене;
50 гр. меко масло;
130 гр. пудра захар;

Стъпки

Приготвяме тестото, като първо активираме маята в топлото мляко с 1 лъжица захар за около 5-6 минути. Трябва да шупне. След това добавяме брашното, яйцата, мекото масло, останалата захар и щипка сол. Месим около 5 минути. Не се стремим към перфектно тесто, а само към смесване на съставките. Оставяме да престои така за около 10 минути на стайна температура.
Сега вече доомесваме тестото за около 15 минути до гладкост и докато спре да лепне. Може да се наложи да добавите още една лъжица брашно, ако много лепне. Можете да използвате и миксер с кука, ако имате такъв.
Оставяме тестото за около 45-60 минути на стайна температура, за да увеличи размера си. След това го прибираме за 2-3 часа в хладилник, преди да работим с него.
Приготвяме си пълнежа, като смесваме кафявата захар, канелата и мекото масло.
Изкарваме тестото от хладилника и го разточваме във форма на правоъгълник върху набрашнен плот или хартия за печене. Стандартните размери са около 25x35 см, но както написах и по-горе, размерът на рулцата определяте вие.
Намазваме пълнежа равномерно върху тестото и навиваме внимателно. След това разрязваме на малки рулца. Най-лесно става с помощта на конец. Ако използвате нож, рулцата много ще се намачкат и ще се омажете.
Вече оформените рулца поставяме в съд с хартия за печене. Оставяме ги за повторно втасване за около 45-60 минути на стайна температура.
Печем на 180 градуса с вентилатор за около 30 минути (до зачервяване).
Междувременно си приготвяме глазурата, като смесваме крема сирене, пресята пудра захар и меко масло до гладък крем. След изпичане, намазваме рулцата с глазурата и след като се е разтопила върху тях, сервираме с нетърпение и чаша топло кафе. ☕️

Канелените рулца могат да се съхраняват в хладилник и да се затоплят отново на по-късен етап.

Последвайте страницата на блога във Фейсбук и Инстаграм чрез бутоните отдолу, за да не пропускате още вкусни рецепти. Благодаря! ❤️

Класически палачинки

Mishenka — Sat, 21 Dec 2024 07:30:00 +0000

Класически палачинки

Палачинките – може би най-простото и най-обичаното нещо, което можем да приготвим за закуска. Тънки, меки и леко златисти, те са като платно, готово за всякакви вкусове – сладки, солени или някъде по средата.

Няма значение дали ще ги сервирате със сладко и бита сметана, шоколад и банан, мед и орехи, или пък с плънка от сирене, тази рецепта за палачинки е една неостаряваща класика. Изпробвана е многократно и е наистина успешна. Получават се тънки, меки палачинки със сочна сърцевина. Тайната е да се пекат на умерено среден огън (при мен това е степен 6,5 от 9 на котлона) и не трябва да се препичат прекалено много, за да останат сочни.

Количествата са дадени с мерна единица ч.ч. Няма значение колко е вместимостта й (250, 300, 350 мл.), важното е да използвате една и съща чаша за цялата рецепта. За протокола – моята е от 250 мл.

Така че, нагрейте тигана и не забравяйте: първата палачинка е тестова. Или пък е за готвача – това си е кулинарен закон. 😉

Класически палачинки

Difficulty: Лесно

Порции

около 10 палачинки

Време за приготвяне

5-10

минути

Време за готвене

около 2

минути на палачинка

От зададените количества за тази смес получавам около 10 бр. палачинки.

Необходими продукти

1 ч.ч. брашно;
1 ч.ч. прясно мляко;
1 ч.ч. вода или още половин чаша прясно мляко и половин чаша вода;
3 яйца;
1/3 ч.ч олио;
1/2 ч.л. сол;
1/2 ч.л захар;
Краве масло за намазване на тигана и палачинките (около 80 гр.)

Стъпки

Първата стъпка е приготвянето на сместа. Най-удобният и бърз вариант, до който съм стигнала, е като изсипвам всичко в блендера. След 1-2 минути бъркане сместа е готова и хомогенна. Разбира се, можете да приготвите сместа за палачинките и на ръка или с миксер, като първо започвате с разбиването на яйцата, след това добавяте млякото и олиото и накрая брашното със сол и захар.
Необходим е тиган с незалепващо покритие. Той трябва да е добре нагрят на умерен огън. Посочих по-горе, че при мен това е степен 6,5 от 9.
Преди изсипването на сместа, намазваме тигана с малко краве масло или капка олио. Разпределете сместа на тънка струйка и с въртеливи движения на тигана.
Всяка палачинка се пече около 2 минути, като след това ги намазвам с масло. Това е по желание и не е задължителна част.
Обръщам ги, когато отдолу се е получил златист загар с леко тъмни петна, а отгоре (суровата част) е хванала лека коричка, тоест вече не е течна.
Най-удобният инструмент за обръщане е права и дълга шпатула.

Тези палачинки остават крехки и сочни дори и на следващия ден, когато за покрити с фолио. Могат малко да се стоплят в микровълнова за около 15 секунди.