Стъпки

• Първата стъпка е приготвянето на сместа. Най-удобният и бърз вариант, до който съм стигнала, е като изсипвам всичко в блендера. След 1-2 минути бъркане сместа е готова и хомогенна. Разбира се, можете да приготвите сместа за палачинките и на ръка или с миксер, като първо започвате с разбиването на яйцата, след това добавяте млякото и олиото и накрая брашното със сол и захар.

• Необходим е тиган с незалепващо покритие. Той трябва да е добре нагрят на умерен огън. Посочих по-горе, че при мен това е степен 6,5 от 9.

• Преди изсипването на сместа, намазваме тигана с малко краве масло или капка олио. Разпределете сместа на тънка струйка и с въртеливи движения на тигана.

• Всяка палачинка се пече около 2 минути, като след това ги намазвам с масло. Това е по желание и не е задължителна част.

  Обръщам ги, когато отдолу се е получил златист загар с леко тъмни петна, а отгоре (суровата част) е хванала лека коричка, тоест вече не е течна.

  Най-удобният инструмент за обръщане е права и дълга шпатула.