Основни ястия https://dearmichelle.eu Кулинарния блог на Мишел Wed, 18 Mar 2026 09:11:55 +0000 bg-BG hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0.1 https://dearmichelle.eu/wp-content/uploads/2022/09/Screenshot_1-1-150x150.png Основни ястия https://dearmichelle.eu 32 32 Боб с наденица – печени в глинен съд https://dearmichelle.eu/bob-s-nadenicza/ Thu, 19 Feb 2026 06:20:00 +0000 https://dearmichelle.eu/?p=3353

Боб с наденица – печени в глинен съд

Печеният боб с наденица в глинен съд е ястие от друго измерение. Всеки, който е опитвал варен боб и печен боб, знае каква е разликата. А тя е огромна. Изключително богат и наситен вкус, а наденичката допълва това ястие до съвършенство. 


Казват, че хубавите работи ставали бавно и този печен боб с наденица в глинен съд го затвърждава. Приготвя се по-дълго, тъй като готвенето в глинен съд става по-бавно, но резултатът си заслужава всяка минута търпение.

Боб с наденица

Боб с наденица – печени в глинен съд

Difficulty: Лесно
Порции
Време за приготвянеминути
Време за готвенеминути

Необходими продукти

  • 250 гр боб;

  • 4 наденички по ваш вкус;

  • 1 глава лук;

  • 1 червена чушка/пиперка;

  • 1 морков;

  • 2 с.л. джоджен;

  • сол на вкус;

  • За запръжката:

  • 2 с.л. олио;

     

  • 1 с.л. червен пипер;

  • 1 с.л. брашно;

Стъпки

  • Бобът се накисва от вечерта в студена вода

  • Слага се в тенджера с нова, чиста вода и се завира за около 45 минути.

  • Междувременно нарязваме и запържваме зеленчуците.

  • Водата се отцежда. Бобът се прехвърля в глинения съд. Добавят се запържените зеленчуци.

  • Слагаме в студена фурна на 180° за около час и половина.

  • Изваждаме внимателно глинения съд. Добавяме наденичките и подправяме с джоджен, като го стриваме между пръсти, за да се отдели аромата му.

  • Връщаме глиненото гърне във фурната за още 1 час.

  • Правим си запръжка от олио, брашно и червен пипер. Приготвяме я за около 1 минута на слаб огън, за да не загори и загорчи. Добавяме към нея няколко черпака от чорбата на боба. Така готовата кашичка я прибавяме към боба.

  • Подправяме на сол, разбъркваме и запичаме без капак на 200° за около 20 минути или докато бобът хване лека коричка отгоре.

    Последвайте страницата на блога във Фейсбук и Инстаграм чрез бутоните отдолу, за да не пропускате още вкусни рецепти. Благодаря! ❤️

    Facebook Instagram
    ]]>         Гювечета със суджук https://dearmichelle.eu/gyuvecheta-sas-sudzhuk/ Fri, 06 Feb 2026 15:51:00 +0000 https://dearmichelle.eu/?p=3390

    Гювечета със суджук

    Гювечето си е Класика в българската кухня! Рецепта, която търпи страшно много изменения и вариации. Всеки си го прави, както знае, с каквото има и именно в това му е чарът.
    Споделям рецептата за гювече, която приготвяме вкъщи може би всяка седмица. Продуктите, които комбинирам, се допълват до превъзходство. 🫠 Приготвя се бързо, пече се около час и разбира се, търпи всякакви изменения. Няма нужда от подправки, тъй като суджукът е достатъчно овкусен.

    Гювечета със суджук

    Гювечета със суджук

    Difficulty: Лесно
    Порции

    2

    Време за приготвяне

    5

    минути
    Време за готвене

    75

    минути

    Необходими продукти

    • 2 суджука (използваният е смес свинско-телешко);

    • 1 голяма глава лук;

    • Пушено топено сирене (една опаковка);

    • 4 с.л. доматено пюре (с лютеница става още по-върховно);

    • 4 яйца;

    Стъпки

    • Нярязваме лука на полумесеци и го слагаме най-отдолу. Важно е, да е на дъното на съда, за да се овкуси от всичко, което ще наредим над него. Така ще омекне и става... уникално вкусен!

    • Нарязваме суджука на едри парчета (по един брой на гювече). Подреждаме го върху лука.

    • Заливаме с доматеното пюре, но ако имате лютеничка, става божественоо!

    • Слагаме и пушеното топено сирене.

    • Забравяме гювечетата с капак и ги слагаме в студена фурна, включена да загрява на 180° за около 45 минути.

    • Изваждаме ги внимателно и чукваме по две яйца във всяко гювече. Отново слагаме капака и печем до готовност на яйцата (около още 15 минути).

    Гювечета със суджук

      Последвайте страницата на блога във Фейсбук и Инстаграм чрез бутоните отдолу, за да не пропускате още вкусни рецепти. Благодаря! ❤️

      Facebook Instagram
      ]]>             Класически пълнени чушки с кайма и ориз https://dearmichelle.eu/klasicheski-palneni-chushki-s-kajma-i-oriz/ Wed, 09 Apr 2025 06:28:00 +0000 https://dearmichelle.eu/?p=3239

      Класически пълнени чушки с кайма и ориз

      Класиката на класиките! Няма нужда от гурме превземки, тук говорим за чиста кулинарна емоция, сгушена във всяка чушка. Сочна плънка, аромат от запържен лук, щедра лъжица доматено пюре, малко подправки и готово – всичко си идва на мястото.

      Това е от онези рецепти, които баба готвеше „на око“, но винаги уцелваше вкуса. Печени бавно, полети с лек сос или просто така – още топли от фурната. С всяка хапка сякаш връщаме времето назад и си припомняме защо простите неща често са най-вкусните.

      Пълнени чушки с кайма и ориз

      Класически пълнени чушки с кайма и ориз

      Difficulty: Лесно
      Порции

      5-6

      Време за приготвяне

      25

      минути
      Време за готвене

      75

      минути

      Необходими продукти

      • 8-9 големи чушки за пълнене (какъвто вид харесвате);

      • 500 гр. смес от накълцано телешко и свинско месо (или кайма);

      • 250 гр. ориз;

      • 200 гр. домати от консерва ( със сосчето);

      • 1 голяма глава лук;

      • 1 морков;

      • Млян черен пипер, шарена сол и сол на вкус (около 1 ч.л.);

      • 1 ч.л. млян червен пипер;

      • Олио за запържване;

      • За соса:

      • 1 кисело мляко (400 гр.);

      • 3 яйца;

      • 2 с.л. брашно;

      • Сол на вкус;

         

      Стъпки

      • Приготвяме си чушките, като ги измиваме и им махаме дръжката и семките. Може да го направите чрез натискане с палец или със специален инструмент, но в никакъв случай не ги режете с ножа, защото ще им направите прекалено голям отвор.

        *Знам, че някои хора ползват дръжките за капачета. Аз не го правя.

      • Морковът и лукът се почистват и се нарязват на много ситно.

        *Ако разполагате с чопър - използвайте го на ниска скорост за 5-6 секунди за тази цел. Върши перфектна работа.

      • Олиото се загрява в дълбока тенджера. Аз включвам котлона на степен 3 от 7. Запържваме първо морковите и лукът за 2-3 минути, като разбъркваме периодично.

      • Добавяме каймата и я готвим до промяна в цвета й. Добавяме и ориза, като предварително сме го изплакнали под течаща вода. Готвим около 5 минути всичко заедно под капак.

      • Овкусяваме с подправки и магданоз. Добавяме доматите със сосчето им.

      • Добавяме 1 ч.ч. топла вода и готвим още около 15 минути или докато оризът се сготви.

        *Количеството вода зависи от ориза. Налейте я на два пъти през няколко минути и гответе, докато не се абсорбира напълно и получите плънка без сос. Може да ви трябва и повече вода. Пробвайте ориза, за да разберете.

        Важно е оризът да е сготвен, защото иначе ще започне да се надува, когато напълните чушките и могат да се пръснат.

      • Приготвяме си тава, в която ще наредим чушките и включваме фурната на 200 градуса с вентилатор. Изчакайте около 20 минути да изстине плънката, за да не се изгорите. Започваме да ги пълним чушките. Използвайте нещо, което ви е удобно. Аз използвам чаена лъжица например.

        Потупваме всяка чушка в плота и натискаме плънката надолу, за да се напълни добре.

      • Добавяме 2 пръста вода в тавата и слагаме пълнените чушки / пиперки във фурната да се пекат за около 1 час, докато придобият загар.

      • Приготвяне на соса:

      • В малка тенджера разбиваме киселото мляко, яйцата и брашното. Добавяме сосчето, в което са се готвили чушките. За целта може да изкарате една сготвено чушка и да загребете внимателно от тавата с черпак до цялостното му използване.

      • Така получената смес я слагаме на слаб котлон, за да се сгъсти. Ако сосът стане прекалено гъст, разредете с малко вода.

        Последвайте страницата на блога във Фейсбук и Инстаграм чрез бутоните отдолу, за да не пропускате още вкусни рецепти. Благодаря! ❤️

        Facebook Instagram
        ]]>                 Телешко със спанак и ориз https://dearmichelle.eu/teleshko-sas-spanak-i-oriz/ Tue, 08 Apr 2025 11:45:12 +0000 https://dearmichelle.eu/?p=3176

        Телешко със спанак и ориз

        Телешко със спанак и ориз. Класическа рецепта от българската кухня, която те връща у дома с първия дъх от тенджерата. Това е от онези манджи – хем непретенциозни, хем те карат да си сложиш още една-две лъжици. Вкусно и сгряващо ястие като юрган през януари (или през април). В тази рецепта няма излишна суета – само добри продукти, малко търпение и щипка любов.

        Обичам свежестта на спанака във всякакви комбинации и разпознаваемият му вкус, който се получава при запържването му в масло. Рецептата за телешко със спанак и ориз не изисква никакви специални кулинарни умения. Само трябва да отделите време за сваряване на телешкото месо.

        Най-добре е да използвате пресен джоджен, но ако нямате, може и сух.

        Телешко със спанак и ориз

        Телешко със спанак и ориз

        Difficulty: Лесно
        Порции

        4

        Време за приготвяне

        10

        минути
        Време за готвене

        120-180

        минути

        Необходими продукти

        • 500 гр. телешко месо;

        • 1 ч.ч. ориз;

        • 500 гр пресен спанак;

        • 1 глава лук;

        • 2 скилидки чесън;

        • 2 с.л. доматено пюре;

        • 100 гр. краве масло;

        • 1 с.л. олио;

        • 1 литър вода за варене;

        • Сол, черен пипер и джоджен на вкус;

        Стъпки

        • Нарязваме телешкото на хапки. Запечатваме леко в олио от всички страни. След това добавяме един литър вода и го оставяме да се вари под капак на тих огън, докато омекне. Това може да продължи доста време, в зависимост от телешкото.

        • След като месото е сварено, го отделяме от бульона. Стопяваме маслото в отделен съд. Накълцваме на ситно една глава лук и две скилидки чесън и ги запържваме в него. Добавяме и измития и накълцан предварително спанак. Готвим, докато обемът на спанака спадне.

        • Прибавяме измития ориз. Прецеждаме и наливаме телешкия бульон, както и доматеното пюре. Добавяме и телешкото месо. Овкусяваме със сол, черен пипер, джоджен. Оставяме ястието да ври на слаб огън около 20-25 минути, докато оризът поеме течността.

        • Ако искате повече сос, можете да добавите още течност и дори да сложите лъжица брашно, разтворено във вода, за леко сгъстяване. А ако искате ястието да е по-запечено – изсипете го в тава и го запечете за 10 минути на 200°C.

        Последвайте страницата на блога във Фейсбук и Инстаграм чрез бутоните отдолу, за да не пропускате още вкусни рецепти. Благодаря! ❤️

        Facebook Instagram
        ]]>                 Домашно панирано пиле KFC https://dearmichelle.eu/domashno-panirano-pile-kfc/ Thu, 12 Dec 2024 08:40:00 +0000 https://dearmichelle.eu/?p=2867

        Домашно панирано пиле KFC

        Много обичам панираните, хрупкави стрипсове на KFC. Вкусът просто е наистина завладяващ и пристрастяващ. За това, разбира се, си има научно обяснение и това е, че в ресторантите се слага натриев глутамат. Може би на повечето от нас ни е ясно какво представлява тази съставка в храната и какъв е ефектът й. Това обаче не оспорва оригиналността на рецептата и невероятния вкус на пилето. Представям рецептата такава, каквато е споделена директно от тефтерчето на Полковник Сандърс. Е… без натриев глутамат, разбира се. 😀

        Можете да използвате месо от филе или долната част на бутчета.

        За изпълнението на рецептата за пиле КФС (KFC) ще ви е нужен доста дълъг списък от подправки. Една от тях със сигурност няма да намерите на българския пазар. Или поне аз до сега не съм я срещала. Това е целинова сол. Ако следите американски кулинарни блогове, може би сте я срещали там. Те доста я използват, но тук, за съжаление, не е достъпна. Това, не означава, че рецептата е обречена на провал. Аз я замествам с няколко листа от прясна целина, накълцани на ситно и смесени с малко сол. Синапеното семе също трябва да го смелите на прах. Не става да се замени с горчица.

        Още нещо важно за панирането. Независимо дали ще използвате тенджера, пълна с олио или фритюрник, олиото, в което ще панирате пилето, не трябва да надвишава 140 градуса. Това е наистина важно и трябва да следите температурата с термометър.

        Домашно панирано пиле KFC

        Домашно панирано пиле KFC

        Difficulty: Лесно
        Време за приготвяне

        10

        минути
        Време за готвене

        30-40

        минути
        Време за престояване

        30

        минути

        Необходими продукти

        • 12 долни бутчета или 1 кг пилешко бон филе или филе пеперуда, нарязано на малки филенца с еднакъв размер;

        • За микса от подправки за панировка:

        • 250 гр. брашно;

        • 1 непълна с.л. сол - 12 гр.;

        • 1/2 с.л. мащерка;

        • 1/2 с.л. босилек;

        • 1/3 с.л. риган;

        • 1 с.л. целинова сол (листа от прясна целина, смесени с малко сол);

        • 1 с.л. смлян черен пипер;

        • 1 с.л. синапено семе – смляно (горчица на прах);

        • 3 с.л. червен пипер;

        • 2 с.л. чеснова сол;

        • 1 с.л. сух джинджифил на прах;

        • 3 с.л. смлян бял пипер;

        • За мариноване на пилето:

        • 3 ч.ч. кисело мляко;

        • 100 мл вода;

        • 1 яйце;

        Стъпки

        • Първо трябва да мариноваме пилето и то да постои около половин час. Смесваме киселото мляко с вода и 1 яйце. Добавяме пилето (бутчета или филе) и оставяме на страна.

        • Приготвяме си микса от подправки, като смесваме всичко в широка, удобна тавичка или дълбока купа. Може да използвате и блендер за целта.

        • Маринованото пиле се изважда от маринатата и леко се отцежда, колкото да спре да капе. Овалва се в панировката и се изтупва леко, за да падне излишното брашно.

        • Пържи се в загрят дълбок съд с много олио на 140 градуса, като трябва да е изцяло покрито. За бутчетата времето за пържене е около 15 минути. За филета е по-малко – около 7-8 минути, но зависи какъв е размерът им. Панировката трябва да стане приятно кафеникава, но не загоряла.

          *Напомням отново, че е много важно да следите температурата на олиото да не надвишава 140 градуса.

        • От тук насетне знаете какво да правите - хлебчета, майонеза, айсберг или пък само сосче и изчезват за минути. 😋

        Последвайте страницата на блога във Фейсбук и Инстаграм чрез бутоните отдолу, за да не пропускате още вкусни рецепти. Благодаря! ❤️

        Facebook Instagram
        ]]>                 Заешки кюфтета с бира https://dearmichelle.eu/2836-2/ Wed, 11 Dec 2024 09:47:00 +0000 https://dearmichelle.eu/?p=2836

        Заешки кюфтета с бира

        Заешки кюфтета с бира – нещо различно, което звучи като ресторантско меню, но всъщност се прави съвсем лесно у дома. Може би заекът не е често част от трапезата ни. Доста домакини го избягват, защото става сух, но с тази рецепта месото му остава леко и крехко, а примесено с вкус на бира, яйца и подправки и след това панирано, си е едно наистина вкусно и интересно предложение.

        Тази рецепта за заешки кюфтета с бира може за бъде приготвена както за обикновена вечеря, така и и за специални поводи.

        Това ястие е идеално за онези моменти, когато искате нещо хем малко по-различно, хем съвсем достъпно. Заешките кюфтета с бира са от онези рецепти, които изглеждат впечатляващи, но са си лесни за приготвяне. Така че, извадете биричката (една и за готвача) и започвайте – резултатът ще ви изненада приятно.

        Заешки кюфтета с бира

        Заешки кюфтета с бира

        Difficulty: Лесно
        Време за приготвяне

        10

        минути
        Време за варене

        60-90

        минути
        Време за пържене

        20

        минути

        Варенето на заек обикновено отнема около 1 до 1,5 часа. Ще разберете, че е готов, когато месото се отделя лесно от костите - като пилешкото. В големите вериги съм го срещала с тегло от около 1,2-1,5 кг. След сваряване и обезкостяване излиза около 500-600 гр. месо от него.

        Необходими продукти

        • Месо от един сварен и обезкостен заек (около 500 гр.);

        • 2 яйца;

        • 100 гр. брашно;

        • 1 ч.ч. бира;

        • Половин връзка ситно накълцан магданоз;

        • 1 с.л. червен пипер;

        • Черен пипер и сол на вкус;

        • Олио за пържене (около 100 мл.);

        Стъпки

        • Първата стъпка е сваряването на заека. Както написах по-горе, това отнема около 1 до 1,5 часа. Месото трябва да се отделя лесно от костите.

        • Заекът се обезкостява. Полученото месо се реже на ситно и се смесва с яйцата, брашното, бирата и подправките. Трябва да получим гъста смес. Контролирайте я с още бира или още брашно, като добавяте по малко.

        • Оформяме кюфтенца с помощта на две лъжици и ги пържим в загрято олио на средна степен от всяка страна (по около 3 минути).

        • Заешките кюфтенца си подхождат идеално с чеснов сос, затова не го пропускайте при поднасянето им.

        Последвайте страницата на блога във Фейсбук и Инстаграм чрез бутоните отдолу, за да не пропускате още вкусни рецепти. Благодаря! ❤️

        Facebook Instagram
        ]]>                 Кюфтета по чирпански https://dearmichelle.eu/kyufteta-po-chirpanski/ Tue, 10 Dec 2024 09:30:00 +0000 https://dearmichelle.eu/?p=2774

        Кюфтета по чирпански

        Кюфтета по чирпански – класика от българската кухня, която носи топлината на дома. Нещо простичко, но същевременно невероятно вкусно.

        Не знаем кой първи е решил, че кюфтетата трябва да плуват в сос, но трябва да признаем, че комбинацията е наистина добра. Дали си спомняте вкуса от детството или откривате тази рецепта за първи път, едно е сигурно – няма как да сбъркате с кюфтета по чирпански.

        Тази рецепта идва с история, аромат и, разбира се, щипка чирпанска гордост. Защото не е ли хубаво да знаеш, че твоето градче има ястие, което носи името му? Някои имат кули, други – замъци, крепости, а Чирпан си има кюфтета. 😄 При това не какви да е, а сочни и вкусни, които се готвят в ароматен доматен сос с богат букет от подправки.

        В кюфтетата можете да добавите, каквито подправки харесвате – магданоз, чубрица, лют червен пипер, кимион и т.н.

        Кюфтета по чирпански

        Кюфтета по чирпански

        Difficulty: Лесно
        Порции

        6

        Време за приготвяне

        20

        минути
        Време за готвене

        60

        минути
        Време за престояване на каймата

        30

        минути

        Необходими продукти

        • За кюфтетата:

        • 500 гр. кайма (каквато ви харесва);

        • 1 яйце;

        • 2 филийки хляб;

        • 1 глава лук;

        • 1 ч.л. червен пипер;

        • Сол и черен пипер на вкус;

        • Брашно за овалване;

        • Олио за пържене;

        • За яхнията:

        • 4 картофа;

        • 1 глава лук;

        • 1 морков;

        • 1 домат;

        • 2 скилидки чесън;

        • 1 л. вода или бульон (зеленчуков, говежди)

        • 2 с.л. олио;

        • 50 гр. масло;

        • Подправки на вкус - сол, черен пипер, червен пипер, шарена сол, чубрица, магданоз, целина;

           

        • 2 с.л. брашно за сгъстяване на соса;

        Стъпки

        • Първо приготвяме кюфтетата, като омесваме каймата със ситно нарязания лук, подправките, яйцето и двете фийки хляб, които предварително са размекнати във вода и изцедени. Оставяме сместа да постои 30 минути, за да се овкуси добре.

          *Можете да добавите всякакви подправки, които харесвате. Дала съм най-базовия вариант в рецептата.

        • След като овкусената кайма е престояла, оформяме 12 бр. кюфтета с мокри ръце. Овалваме ги в брашно, изтупваме ги и ги пържим в загрято олио (около 100 мл.) на среден огън (при мен е 7 от 9), за да не загаря брашното и да се получи горчив вкус.

          Готовите кюфтета се изваждат в чиния, постлана с кухненска хартия, за да се редуцира олиото от тях и се оставят на страна.

        • Идва ред на яхнията. Морковът и лукът се обелват и нарязват на кубчета. Не е нужно да са много ситни. Картофите се нарязват на едро. Обелваме един домат и го нарязваме на кубчета. Двете скилидки чесън се нарязват на филийки.

        • Загряваме 2 с.л. олио и 50 гр. масло на среден огън и запържваме моркова и лука за около 5 минути, докато омекнат. След това добавяме домата и чесъна. Разбъркваме за 1 минута. Прибавяме картофите, 1 л. вода или бульон и подправките. Добавяме и изпържените кюфтета. Готвим на среден огън около 35 минути до готовност на картофите.

        • Сгъстяваме ястието с 2 с.л. брашно, разтворено в 50 мл. студена вода. Добавяме сместа към кюфтетата по чирпански и връщаме на котлона за 2-3 минути, докато заври отново и се сгъсти. Разбъркваме през цялото време, за да се получи хомогенен сос.

          Последвайте страницата на блога във Фейсбук и Инстаграм чрез бутоните отдолу, за да не пропускате още вкусни рецепти. Благодаря! ❤️

          Facebook Instagram
          ]]>                     Постни лозови сарми https://dearmichelle.eu/postni-lozovi-sarmi/ Sat, 07 Dec 2024 10:07:00 +0000 https://dearmichelle.eu/?p=2717

          Постни лозови сарми

          Постни лозови сарми с ориз – автентичният вкус на България. Факт е, че сармите не се срещат само по нашия край. Опитвали сме ги и в Гърция, и в Турция, и в други балкански страни, но са традиционни и за нашата кухня. За произходът им има различни твърдения, но няма да изпадам в догадки и разнищване на теории. Единственият неоспорим факт тук е, че са невероятно вкусни.

          Коледните празници наближават и може би бихте искали да имате вкусна и успешна рецепта за постни лозови сарми под ръка.

          Лозовите сарми са една от най-обичаните традиционни български ястия, които носят духа на родната кухня и спомени за семейни събирания. Постните лозови сарми, приготвени с внимание и любов, са не само вкусни, но и символ на гостоприемството на нашата трапеза. Тази рецепта обединява свежестта на лозовите листа с плънка от ориз, подправки и ароматни зеленчуци, създавайки ястие, което е подходящо както за празнични поводи, така и за всекидневно хранене.

          Постни лозови сарми

          Постни лозови сарми

          Difficulty: Лесно
          Порции

          30-40

          сарми
          Време за приготвяне

          15

          минути
          Време за готвене

          45

          минути

          Обръщам внимание на лозовите листа. Тези, които ползвам, са от буркан и нямат нужда от допълнителна обработка. Ако обаче ще правите сармите с пресни листа, то ще трябва да попарите всяка една от тях във вряла вода за около 10-20 секунди и след това да ги поставите в ледена вода.

          Необходими продукти

          • 1 буркан стерилизирани лозови листа (около 30-40 броя излизат);

          • 1 ч.ч. ориз;

          • 1 ч.ч вода или зеленчуков бульон;

          • 1 глава лук;

          • 1 морков;

          • 2 скилидки счукан чесън;

          • 80 мл олио;

          • Сок от един лимон;

          • Резени от  ½ лимон (за варенето);

          • Няколко стръка ситно нарязан свеж джоджен или мента (може и двете);

          • Няколко стръка ситно нарязан магданоз;

          • Няколко стръка копър (за варенето);

          • 1 ч.л. червен пипер;

          • Черен пипер и сол на вкус;

          • По желание – 50 гр. стафиди или 200 гр. гъби;

          Стъпки

          • Нарязваме лука и моркова на ситно, като преди това сме ги обелили. Загряваме олио на средна степен в тиган или тенджера и задушаваме зеленчуците до омекване (около 5 мин).

          • Измиваме ориза в гевгир, за да отнемем част от нишестето му. Добавяме чесъна, ориза и сухите подправки (червен и черен пипер, сол) към задушените лук и морков и пържим, докато оризът стане промени цвета си. Трябва да изглежда като стъклен.

          • Добавя се 1 ч.ч. вода или зеленчуков бульон и пресните подправки (джоджен, мента, магданоз) и се оставя да поври, докато оризът я поеме изцяло. Оставяме плънката малко да изстине.  

          • Идва ред на завиването на сармите. Тук няма нищо страшно, просто трябва да следвате няколко правила.

            • Листата на дръжките се отрязват.
            • Грубата част на листото трябва да остане отвътре при завиването, а гладката отвън.
            • Слага се само по една чаена лъжица плънка в средата на горната широка част на листото, защото оризът ще набъбне още при варене. Ако слагате по много, сармата ще се пръсне.
            • Сгъвате първо лявата страна на листото навътре към плънката, а после и дясната. След това завивате като ролце. Оглеждате сармичката да е напълно „запечатана“, тоест да не се подава ориз от някъде.

          • На дъното на тенджерата, в която ще варим сармите, се слагат няколко лозови листа. Аз слагам скъсани такива или някои, които са прекалено малки или обезформени. Дори и да няма такива екземпляри, просто слагаме няколко лозови листа, колкото да покрият дъното на тенджерата. Това се прави с цел да не залепнат сармите. Поливат се с олио и върху тях вече се нареждат плътно и стегнато една до друга сармите. Не оставяйте пространство между тях, защото при варенето може да се развият и плънката да излезе. След като са наредени сармите, ги поливаме със сока от лимон и още малко олио (около 1-2 с.л.) и подреждаме няколко резена лимон върху тях. Добавяме и копъра – цял.

          • Много е важно сармите да се затиснат с тежка чиния при варенето, като диаметърът й трябва да е сходен на тенджерата. Не трябва да има незатисната сарма на най-горния ред. Накрая ги поливаме с вода, колкото да ги покрие.

          • Варим около 30 минути след завиране на водата.

          • Лозовите сарми изключително много си подхождат с лек, млечно-чеснов сос. Ако пък сте фенове на традицията, комбинирането им с киселото мляко е класика, с която няма как да сбъркате.

          Последвайте страницата на блога във Фейсбук и Инстаграм чрез бутоните отдолу, за да не пропускате още вкусни рецепти. Благодаря! ❤️

          Facebook Instagram
          ]]>                     Паста талиателе със сьомга и сметана https://dearmichelle.eu/pasta-taliatele-sas-somga-i-smetana/ Fri, 06 Dec 2024 10:15:00 +0000 https://dearmichelle.eu/?p=2690

          Паста талиателе със сьомга и сметана

          Чудите ли се какво да сготвите за Никулден, за да избягате от традиционния пълнен шаран? Веднага се включвам с предложение – рецепта за паста талиателе със сьомга и сметана.

          Във вкусовата палитра на това ястие се съвместяват само няколко съставки, но всяка хапка пренася въображението ни към изгрева на слънцето над безкрайните морски простори.

          Паста в комбинацията с два вида сьомга и сметана се преплитат до съвършенство, представяйки истинско триумфално съчетание от изящество и богат, но балансиран вкус. Всяка хапка събужда сетивата с хармония от вкусове, които танцуват върху езика и завладяват сърцето с пристрастяващата си свежест.

          Паста талиателе със сьомга и сметана

          Паста талиателе със сьомга и сметана

          Difficulty: Лесно
          Порции

          4

          Време за приготвяне

          5

          минути
          Време за готвене

          25

          минути

          Необходими продукти

          • 1 пакет прясна паста талиателе;

          • 300 гр. сурово филе от сьомга;

          • 100 гр. пушена сьомга;

          • 200-250 мл. готварска сметана;

          • 50 гр. настърган пармезан;

          • 50 гр. краве масло;

          • 1 с.л. зехтин;

          • 3 скилидки счукан чесън;

          • Сол и черен пипер;

          Стъпки

          • Сваряваме прясната паста талиателе според указанията на пакета. 

          • В не много силен тиган слагаме маслото и зехтина. Смесват се, за да не загори маслото.

          • В не много силен тиган слагаме маслото и зехтина. Смесват се, за да не загори маслото.

          • Изливаме сметаната и добавяме нарязаната на парчета пушена сьомга. Продължаваме да готвим около 2-3 минути, като разбъркваме леко и внимателно. Овкусяваме със сол и черен пипер.

          • Добавяме сварената и изцедена паста към соса. Разбъркваме всичко за около 1 минута и премахваме ястието от котлона.

          • Сервираме, като поръсваме с настърган пармезан. По желание можете да добавите и пресен розмарин.

          • И не забравяйте да изстудите виното.

          Последвайте страницата на блога във Фейсбук и Инстаграм чрез бутоните отдолу, за да не пропускате още вкусни рецепти. Благодаря! ❤️

          Facebook Instagram
          ]]>                     Кюфтета с бял сос https://dearmichelle.eu/kyufteta-s-byal-sos/ Thu, 05 Dec 2024 10:25:00 +0000 https://dearmichelle.eu/?p=2682

          Кюфтета с бял сос

          Здравейте, любители на вкусната храна. Днес ще ви припомня една от най-любимите традиционни български рецепти – кюфтета с бял сос. Това ястие е истински празник за небцето, съчетаващо сочни  кюфтета с кремообразен, неустоим сос, който ще ви накара да искате още.

          Кюфтетата са перфектно сварени, а белият сос добавя кремообразност и нежност, която ще направи всяка хапка истинско удоволствие. Идеални за семейна вечеря или непретенциозно събиране с приятели, тези кюфтета ще завладеят сърцата и стомасите на всички.

          Ако не сте фенове на варените кюфтета, няма никакъв проблем просто да ги изпържите в брашно и олио и отново да приготвите соса към тях. Само че в този случай пропуснете ориза.

          Кюфтета с бял сос

          Кюфтета с бял сос

          Difficulty: Лесно
          Порции

          5

          Време за приготвяне

          10

          минути
          Време за готвене

          45

          минути

          Необходими продукти

          • 2 яйца;

          • 500 гр. кайма смес;

          • 60 гр. ориз;

          • ½ глава лук;

          • Накълцан магданоз;

          • 2 л. зеленчуков бульон;

          • Черен пипер и сол на вкус;

          • Брашно за овалване на кюфтетата;

          • За соса:

          • 100 гр. краве масло;

          • 2 с.л. олио;

          • 3 с.л. брашно;

          • 300 гр. кисело мляко;

          • 2 жълтъка;

          Стъпки

          • Оризът се измива предварително. Лукът и магданозът се нарязват възможно най-ситно.

          • Каймата се смесва с ориза, двете яйца, лука и магданоза. Овкусява се със сол и черен пипер.

          • Оформят се кюфтета с диаметър около 4-5 см. и се овалват в брашно.

          • Сваряваме кюфтетата в зеленчуковия бульон за около 30 минути на умерен огън.
            *Бульонът може да го приготвите от суха смес или със зеленчуци по желание (целина, морков и т.н.). Аз имах домашен и го използвах за тази рецепта.

          • Щом кюфтетата са сварени до готовност, ги отделяме и прецеждаме бульона.

            *Както споменах по-горе, ако не сте фенове на варените кюфтенца, оваляйте ги в брашно и просто ги изпържете, но без да добавяте ориз в каймата.

          • Разбиваме киселото мляко с двата жълтъка. Смесваме ги с ½ от бульона.

          • В отделна касерола стопяваме маслото заедно с олиото на средна степен, за да не загори. Добавяме брашното и го запържаме за 1-2 минути.
            *Количеството на брашното зависи от това колко гъст искате да е сосът. Ние го предпочитаме по-гъст и затова слагам на око около 3 с.л. брашно.

          • Смесваме двете кашички (брашнената и млечната), за да получим финалния сос. Готвим още 3-4 минути на умерен огън, като бъркаме непрекъснато. Сосът вече е доста плътен и може да залепне, затова внимавайте. Време е да го опитате на сол и да го подправите, ако има нужда. Вече може да се ориентирате в гъстотата на ястието, като имайте предвид, че след изстиване, сосът ще се стегне още.

          • Сега имате вариант за корекция на гъстотата:
            1. Ако е много гъст, разредете го с прясно мляко и гответе още 2-3 минути.
            2. Ако е много течен, сгъстете го, като разтворите още брашно (напр. 1 с.л.) в 30 мл. студена вода. Добавете го към соса и гответе още 2-3 минути на бавен огън.

          • Когато сосът е напълно готов, връщаме кюфтенцата в него, разбъркваме и сме готови да сервираме.

            Последвайте страницата на блога във Фейсбук и Инстаграм чрез бутоните отдолу, за да не пропускате още вкусни рецепти. Благодаря! ❤️

            Facebook Instagram
            ]]>